Μετά το άκρως επιτυχημένο ντεμπούτο του, το γαστρονομικό event του «αθηνοράματος» και του «Ark» επιστρέφει με 11 νέες προτάσεις από τις καλύτερες γευστικές εμπειρίες της ελληνικής περιφέρειας, αλλά και μία πρόταση με αίγλη Michelin.
Από τη Θεσσαλονίκη ως την Κρήτη κι από το Άγιο Όρος ως τη Ρόδο και την Κω, μέσω Τήνου, Σαντορίνης και Μυκόνου, έντεκα από τα καλύτερα εστιατόρια και μάγειρες της Ελλάδας κλείνουν ραντεβού με το αθηναϊκό κοινό, σε ισάριθμες μοναδικές γευστικές εμπειρίες, από την Πέμπτη 24 Ιανουαρίου και ως τις 20 Ιουνίου, σε μια σειρά προσεκτικά σχεδιασμένων δείπνων, που θα φέρουν τους συνδαιτημόνες σε άμεση επαφή με τις τελευταίες εξελίξεις στην κουζίνα της χώρας.
Το 2ο Symposio at Ark θα ξεκινήσει πανηγυρικά στις 24 Ιανουαρίου, με επίτιμο καλεσμένο τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Lionel Rodriguez, από το εστιατόριο του πεντάστερου ξενοδοχείου «Les Trois Couronnes» στο Βεβέ της Ελβετίας: ένας από τους πιο χαρισματικούς σεφ της γενιάς του, ο Rodriguez θα συναντηθεί στην κουζίνα με τους Γιάννη Μπαξεβάνη και Φίλιππο Δημόπουλο, και θα παρουσιάσει μαζί τους τις terroir αναφορές της κουζίνας του, μέσα από πιάτα που θα υπογραμμίσουν την αγάπη του για τις γεύσεις της νότιας Ευρώπης, αλλά και την αφοσίωσή του στην υψηλή ποιότητα της πρώτης ύλης.
Στα 11 συμπόσια που θα ακολουθήσουν, σεφ όπως ο Ιπποκράτης Αναγνωστέλης από το «Kensho» της Μυκόνου, η Αντωνία Ζάρπα από το «Θαλασσάκι» της Τήνου, ή ο Πατέρας Επιφάνιος από το Άγιον Όρος, θα παρουσιάσουν από ένα μενού τεσσάρων πιάτων, απολύτως αντιπροσωπευτικά της μαγειρικής τους ταυτότητας και φιλοσοφίας, σε τιμή ειδικά διαμορφωμένη για τις βραδιές που διοργανώνουν το «Ark» και το περιοδικό «αθηνόραμα».
Οι καλεσμένοι θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν τις καινούργιες τάσεις της ελληνικής κουζίνας, να ενημερωθούν για την κουζίνα του τόπου όπου βρίσκεται το εστιατόριο, αλλά και να γνωρίσουν τον σεφ κάθε εστιατορίου.
Με προνομιακή θέση στα Αστέρια Γλυφάδας και μαγνητική θέα στο γαλάζιο του Σαρωνικού, ο φωτεινός χώρος του «Ark», με τις αποικιακές πινελιές και την αύρα χαλαρής πολυτέλειας, θα αγκαλιάσει αρμονικά το γαστρονομικό αυτό εγχείρημα στη δεύτερη χρονιά του, ενώ ο καταξιωμένος σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης, εμβληματικός εκπρόσωπος της ανανέωσης της ελληνικής κουζίνας ο ίδιος, θα είναι ο ιδανικός γαστρονομικός μας οικοδεσπότης.
Το πρόγραμμα του φετινού Symposio at Ark θα βρείτε αναλυτικά στο www.symposioatark.gr, όπου μπορείτε να κάνετε ήδη τις κρατήσεις σας.
Το μενού του Lionel Rodriguez για το δείπνο της 24ης Ιανουαρίου:
Amuse Bouche
Πρώτο Πιάτο
Καραμέλα με ψίχα από φρέσκα στρείδια με δροσουλίτες και ξύδι από κράνα
Δεύτερο Πιάτο
Λευκή ταραμοσαλάτα με αλιβάρβαρα και μαριναρισμένη παλαμίδα
Τρίτο Πιάτο
Τορτελίνι με καυκαλήθρα και κονφί μοσχάρι γάλακτος σε ζωμό μανιταριών, άρωμα δενδρολίβανου και ελβετικό τυρί «Etivaz»
Τέταρτο Πιάτο
Κοτόπουλο χωριάτικο με λεμόνι κονφί, αγκινάρα γεμιστή, ασκολύμπρους αυγολέμονο και λαγόχορτο
Επιδόρπιο
Tiramiswiss, με σοκολάτα, διπλή κρέμα των Άλπεων, με μαρέγκες και φρούτα του πάθους
Τιμή: €65/άτομο
Για κρατήσεις ακολουθήστε το σύνδεσμο.
