Μια βόλτα στο μπαλκόνι της Αθήνας – λέγε με «Hilton Galaxy»- ντύνει την καλοκαιρινή σου ρομάντζα με ατμόσφαιρα 60s μοντερνισμού και μια θέα που φτάνει μέχρι το Σαρωνικό έχοντας όμως σαν επίκεντρο του Ακρόπολη και Λυκαβηττό και ξεκινώντας από Βασ. Σοφίας και τη νεομπαρόκ Λέσχη Αξιωματικών. Φέτος μάλιστα ο executive chef του ξενοδοχείου Κώστας Αθανασίου και ο chef του εστιατορίου Παναγιώτης Αναστασίου έχουν ανανεώσει πολύ όμορφα το μενού έχοντας αφορμές ωραία ελληνικά προϊόντα και εκσυγχρονίζοντας την παράδοση μη διστάζοντας να φέρουν κοντά της ξένα υλικά πού τα εντάσσουν προσεκτικά δίπλα της.
Να όπως η τάρτα με ωραίο Μακρυλίσιο κασέρι Σαμοθράκης, λιαστή ντομάτα, μελιτζάνα, βασιλικό που ενσωματώνει τη νοστιμιά μανιταριών shimeji, ή ακόμη η βελούδινη αθηναϊκή με ροφό ποσέ που σερβίρεται με ταραμοσαλάτα μελανιού, τραγανιστό γιαπωνέζικο tobiko και πολύ ταιριαστά ζελεδάκια ούζου. Δεν βρήκα πετυχημένη τη boucatinαδα των θαλασσινών (αδύναμη γεύση), αλλά ευχαριστήθηκα το πολύ εκφραστικό ριζότο με πυκνή αρωματική γεύση – ανάμνηση γεμιστών με κουκουνάρι. Είναι πολύ πετυχημένος ο ροφός στιφάδο με τα κρεμμυδάκια μαγειρεμένα σε παλαιωμένο balsamico, συνδυασμός δροσιά και έντασης, και σου μένει σαν γκουρμέ οικογενειακό γεύμα της Κυριακής το μελωμένο αρνάκι με κροκέτα από γλυκάδια και μια κρέμα μελιτζάνας με γιαούρτι και πετιμέζι. Καλύτερο πιάτο απ’ όσα δοκίμασα το ντελικάτο παστίτσιο με τα ραβιόλια του γεμιστά με dirty κατσικίσιο λαιμό μπρεζέ, και την φινετσάτη μπεσαμέλ του φτιαγμένη με αγκινάρα Ιερουσαλήμ και αρσενικό Νάξου. Ο μοντέρνος μπακλαβάς έχει τη μορφή ωραίου τραγανιστού «μιλφέιγ» γεμισμένος με ξερά φρούτα και καρπούς και ωραία ταιριασμένος με παγωτό χαλβά, ενώ στην πολύ καλοκαιρινή τάρτα μπλέκονται μάνγκο με λάιμ και παγωτό καρύδα.
