Ο head sushi chef του «Matsuhisa Athens» και ο σεφ του «Άδολου» μπαίνουν ταυτόχρονα στην κουζίνα και παρουσιάζουν ένα μενού… ελληνο-ιαπωνική συνάντηση.
Ο head sushi chef του «Μatsuhisa Athens» Tόνυ Βρατσάνος είναι ο πρώτος φιλοξενούμενος του σεφ Βασίλη Τσατσάκη στο «Άδολο», το εστιατόριο σύγχρονης ψαροφαγίας που ήρθε να προστεθεί στην οικογένεια των «Ψαράδων», του «Barba Lazaros» και του «Λούτσου». Οπότε δεν είναι διόλου περίεργο που το μενού που θα παρουσιάσουν από κοινού την Πέμπτη 29/3 (€ 35 με wine pairing με κρασιά του οινοποιείου Φίλια Γή) στη Νέα Κηφισιά συνδυάζει ιαπωνικές τεχνικές και ελληνικά υλικά, παίζοντας και με τις δύο παραδόσεις. Ξεκινά από σαρδέλα nigiri, σολομό μαριναρισμένο με σάλτσα άνηθου, για να συνεχίσει με τόνο καψαλισμένο με αχινό και wasabi zuke (ένα είδος πίκλας) και χτένια σαλάτα με dressing από σουσάμι και ξηρούς καρπούς. Μετά θα επιλέξεις ανάμεσα σε μπριζόλα τόνου με σκόρδο, πιπερόριζα και salsa κρεμμυδιού και χέλι Άρτας kabayaki, με το δείπνο να κλείνει μια κρεμ μπριλέ με τσάι matcha.
