Σας προτείνουμε μοναδικά και πρωτότυπα γευστικά ζευγαρώματα με βάση την καφεΐνη.
Ταιριάζει ο καφές με τη σοκολάτα; Ταιριάζει σαν το γάντι με το χέρι! Πριν πούμε ποιος καφές με ποια σοκολάτα, θυμίζουμε την κοινή τους βάση: και τα δύο αυτά θρυλικά προϊόντα, περιέχουν στην καρδιά τους καφεΐνη, σε διαφορετικό ποσοστό μεν, απολαυστικά διεγερτικό όμως για όσους υποκύπτουν στον πειρασμό τους.
Ειδικά τώρα, η μια από τις δύο κυριότερες ποικιλίες καφέ, η Robusta, είναι αυτή με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, είναι πιο πικρή και λιγότερο ντελικάτη αρωματικά και γευστικά από την άλλη μεγάλη ποικιλία καφέ, την Arabica. Η Robusta, όμως, είναι που δίνει τον πιο διάσημο ίσως καφέ στον κόσμο, τον espresso και βεβαίως τον έτερο διάσημο capuccino, κλώνο (ή περίπου) του espresso, όπως και όλους τους στιγμιαίους καφέδες.
Δίπλα στον espresso, λοιπόν, ένα μικρό πλακάκι σκέτης DARK ή μιας DARK με αμύγδαλα και αλατισμένη καραμέλα θα ήταν σίγουρα καλός συνδυασμός όπως θα ήταν και για τον capuccino, ενώ θα σκεφτόμαστε για τον τελευταίο και την περίπτωση μιας DARK με βιολογικό πορτοκάλι.
Η ποικιλία του καφέ Arabica πάλι έχει πιο “στρογγυλεμένη” και απαλή γεύση, είναι πιο αρωματική και ανάλογα με την προέλευσή της μπορεί να περιέχει αρώματα φρούτων, σοκολάτας ακόμα και καραμέλας. Αν λοιπόν απολαμβάνουμε έναν καφέ Sumatra ή Java από την Ινδονησία που αρκετές φορές έχουν μπαχαράτες πινελιές στο άρωμά τους, μια DARK με super fruits και γλυκόξινη γεύση θα συμπληρώσει τη θέρμη των μπαχαρικών.
Αν πάλι έχουμε διαλέξει έναν μονοποικιλιακό El Salvador, μια DARK με αμύγδαλα και αλατισμένη καραμέλα για συνοδεία είναι από τις καλύτερες επιλογές. Θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε έτσι επί μακρόν, αφού οι περισσότεροι καφέδες που πίνουμε σήμερα, είναι χαρμάνια που ετοιμάζουν εν πλήρη μυστικότητα οι μεγάλες και καλές εταιρίες καφέ και επομένως, το αρωματικό και γευστικό τους προφίλ, δεν μπορεί να κλείνεται σε κουτάκια, όπως άλλωστε και της σοκολάτας.
Όμως, μια τελευταία λέξη, τη αξίζει σίγουρα ο ελληνικός καφές. Καλοκαβουρδισμένος, ψιλοαλεσμένος, πυκνός, ξανθωπός, χωρίς πολλά-πολλά αρώματα… Ποια DARK σοκολάτα θα στεκόταν δίπλα στον ελληνικό; Μια DARK κλασική, ίσως μια DARK με βιολογικό πορτοκάλι, ανάλογα με το χαρμάνι.
