Οι πλούσιες και trendy γεύσεις της DARK σοκολάτας, συμπληρώνουν τέλεια την ακαταμάχητη βαθιά νοστιμιά των πιάτων που μαγειρεύονται στη γάστρα και στο μαντέμι .
Βαριά και χοϊκή η πήλινη γάστρα, μαγειρεύει αργά και υπομονετικά τα υλικά που αναμιγνύονται και μελώνουν με την περίκλειστη θερμότητα και τον ατμό. Το αποτέλεσμα, είναι ένα πληθωρικό έδεσμα, τυλιγμένο σε αρώματα που λιώνει στο στόμα. Το ίδιο και τα φαγητά που μαγειρεύονται στο μαντέμι - μαύρο, επιβλητικό, αργό στο ζέσταμα, εκρηκτικό όταν φθάσει στο pick του, παραδίδει πιάτα ζουμερά και ροδοκόκκινα, με λαχταριστή κρούστα. Τέτοια πιάτα, ζητούν για συμπλήρωμα ένα ισότιμο γλυκό που δεν δειλιάζει μπροστά στη επιβλητικότητα και στην τόση ενέργεια που έχουν συσσωρεύει από αυτούς τους παλιούς τρόπους μαγειρέματος. Έτσι, ένα αγριογούρουνο με κόκκινο λάχανο και juniper που έχει μαγειρευτεί στη γάστρα για ώρες -σε στωικά χαμηλή φωτιά- βρίσκει το ιδανικό επιδόρπιο σε μια κλασική DARΚ ή σε μια DARK με αμύγδαλα και αλατισμένη αμύγδαλα. Για πιο έντονες γεύσεις και απολαύσεις οι επιλογές απλώνονται στη DARK με super fruits ή στη DARK με πορτοκάλι.
Στο ίδιο μήκος κύματος βρίσκεται και η διάσημη αμερικάνικη σπεσιαλιτέ «Boston baked beans» με φασόλια, μελάσα, καπνιστό χοιρινό και κρεμμύδια, που αργοψήνονται στη γάστρα μέχρι να σχηματίσουν μια χρυσοκάστανη καραμελωμένη κρούστα. Δεν θα μπορούσε να υπάρξει καλύτερο επιδόρπιο από μια DARK με αμύγδαλα και αλατισμένη αμύγδαλα ή ακόμα μια DARK βιολογικό πορτοκάλι.
Ιδανικό pairing κυρίως πιάτου και σοκολάτας ως επιδόρπιου, είναι προφανώς η «Πάπια με κόκκινα φρούτα» μαγειρεμένη στο μαντέμι που ακολουθείται… υποχρεωτικά από την DARK με super fruits! Αναμενόμενο τέλειο pairing είναι και το κλασσικό γαλλικό πιάτο «Duck a l’ orange» (πάπια με πορτοκάλι) στη γάστρα, με επιδόρπιο την DARK με βιολογικό πορτοκάλι ή ακόμα και με την κλασική DARK. Τέλος, και για να τιμήσουμε λίγο ακόμα το μοναδικό μαντέμι, ένα medley από λουκάνικα σε τηγανιά -ελληνικά αρωματισμένα με πορτοκάλι, λουκάνικα βουβαλίσια και το διάσημο ισπανικό καπνιστό Chorizo-, φινίρονται δυνατά με μια DARK με αμύγδαλα και αλατισμένη αμύγδαλα ή την DARK με βιολογικό πορτοκάλι.
