Kι αυτό είναι μόνο τo amuse bouche του μενού που παρουσιάζει ο γνωστός σεφ αυτήν την Πέμπτη στους «Ψαράδες», πλέοντας στα νερά της μοντέρνας ψαρο-κουζίνας.
Ο Βασίλης Τσατσάκης, που κρατάει το τιμόνι της κουζίνας του εστιατορίου «Ψαράδες» στη Ζησιμοπούλου αγαπά κι ο ίδιος τους νεολογισμούς. Οπότε δεν είναι διόλου περίεργο που το «δανείζει» για μια μέρα στον έμπειρο Γιάννη Στανίτσα, έναν σεφ από τα χέρια του οποίου έχουμε χαρεί πολλές ευφάνταστες θαλασσινές –και όχι μόνο– σπεσιαλιτέ. Το ειδικό μενού με την υπογραφή του, που θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αν κλείσετε τραπέζι στο λευκοντυμένο εστιατόριο με την χαλαρή, μεσογειακή αύρα την Πέμπτη 26/10, θα σερβίρεται από τις 9 μ.μ.
Θα σας καλωσορίσουν με πατσά από κεφάλια ψαριών με σκορδοστούπι και με ταραμά με μελάνι σουπιάς και χαρουπόψωμο. Θα ακολουθήσουν μια οσπριοσαλάτα με αβγά μπάφας κι ένα καρπάτσιο μαγιάτικο και μια τερίνα σαρδέλας. Στα κυρίως θα κληθείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε πεσκανδρίτσα τυλιγμένη σε αμπελόφυλλο με σάλτσα από λουκάνικο Τζουμαγιάς και σε μαγιάτικο με κουμ κουάτ, ελιές και σταμναγκάθι γιαχνί, ενώ το επιδόρπιο είναι σοκολατένιος ελληνικό καφές με κάρδαμο και παγωτό λουκούμι τριαντάφυλλο. Το φαγητό συνοδεύεται με την μπίρα Asylum saison του Πολ Εμμανουηλίδη και τρία κρασιά κι ένα τσίπουρο του κτήματος Λαφαζάνη και το κόστος συμμετοχής ανέρχεται στα € 35 το άτομο.
