Η νέα σεζόν των «Χρυσών Τετάρτων», που συνδιοργανώνει το «α» και το Golden Hall, ξεκίνησε εκρηκτικά. Ο βραβευμένος head bartender Κωνσταντίνος Βασιλακόπουλος, άφησε για λίγο το πόστο του στο «9 Βήτα Home bar» και βρέθηκε πίσω από την στιλάτη μπάρα του «Πρυτανείον» , για να μας βάλει στον κόσμο των κλασικών cocktails και όχι μόνο!
Η λίστα με τα διαχρονικά mix είναι σχετικά μεγάλη. Υπάρχουν όμως κάποιες συνταγές πρεσβευτές - βλέπε Margarita- με φανατικούς drinkers σε όλο τον κόσμο. Αλήθεια, ξέρατε ότι για πρώτη φορά φτιάχτηκε για τα μάτια μιας χορεύτριας στο Μεξικό που ήταν αλλεργική σε πολλά spirits, αλλά όχι στην τεκίλα; Επίσης οι περισσότεροι έχουμε δοκιμάσει το Daiquiri αλλά λίγοι γνωρίζουμε ότι δημιουργήθηκε κατά τύχη, όχι από bartender, αλλά από έναν μηχανικό που εργαζόταν σε ορυχεία στην Αμερική. Ο Κωνσταντίνος μοιράστηκε μαζί μας πολλές από τις συναρπαστικές ιστορίες των all time classic ποτών, για να μας προσγειώσει στην σημερινή hot τάση του bartending: το twist των κλασικών cocktails.
Οι έμπειροι mixologists κάνουν ένα flash back και «πειράζουν» τις κλασικές συνταγές. Στην πράξη αρχικά τις αποδομούν, ώστε στην συνέχεια να τις ξαναφτιάξουν με πιο ευρηματικά και σύγχρονα υλικά. Ο Κωνσταντίνος για να μας βάλει στο κλίμα ετοίμασε δυο εξαιρετικές παραλλαγές του Manhattan και του Negroni. To πρωτότυπο Rumhattan με τόνικ με English Harbour, βερμούτ, angostura bitters και τόνικ και το φοβερό Herbal Negroni με Saint James ρούμι agricole, λικέρ Salers Gentiane, βερμούτ και φλούδα περγαμόντου.
