Στιλάτο, ανοιχτόκαρδο και φιλικό, το «Cupola», που δημιούργησαν στο Παγκράτι ο Πάνος Πολίτης και ο Γιάννης Μεντόγιαννης, τυλίγει τα βράδια του καλοκαιριού με ιταλικό πνεύμα, τώρα που τα κομψά τραπέζια και οι αναπαυτικές Windsor καρέκλες βγήκαν έξω, ανάμεσα στα παρτέρια της Ευφορίωνος, κι έχουν για θόλο (αυτό σημαίνει «cupola») τον ουρανό.
Ένα δροσιστικό Pink Spritz με ροζ γκρέιπφρουτ ή ένα φινετσάτο Bellini με πουρέ από φρέσκα λευκόσαρκα ροδάκινα κάνουν εξαιρετική αρχή, προτού περάσετε σε κάποιο ελληνικό ή ιταλικό κρασί. Ο σομελιέ Γιάννης Μακρής έχει προσθέσει είκοσι νέες ετικέτες στην οινική κολεξιόν του εστιατορίου. Όσο για τον σεφ Stefano Rossi, εκτός από το κλασικό vitello tonnato, θα σας δροσίσει με μια κρύα σούπα πεπονιού με προσούτο και τραγανή πολέντα, για να ακολουθήσουν φρέσκα λινγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά, ριζότο με παντζάρι, σπαράγγια και stracciatela ή με μαύρη καλοκαιρινή τρούφα.
Η τελευταία κεντάει το άρωμά της και στο νέο φιλέτο γάλακτος, αλλά και στην –αυθεντικά ναπολιτάνικη– πίτσα, που σας περιμένει σε πολλές εκδοχές: από τη λιτή, φοβερά νόστιμη Margheritta με mozzarella di bufala και ντοματίνια San Marzano μέχρι την πληθωρική Bismark με πανσέτα και κρόκο αβγού. Φινάλε γράφουν ένα millefoglie με μασκαρπόνε και μικρές φραουλίτσες του δάσους κι ένα ιδιαίτερο τιραμισού, που ποτίζεται με εσπρέσο κaι είναι πραγματικός πειρασμός.
Ευφορίωνος 13, Παγκράτι, 2114117444, www.cupola.gr
