©Λεωνίδας Τούμπανος
Σε ανοιχτό διάλογο με το κύμα, το γουστόζικο αυτό ψαρομάγαζο στη Σαρωνίδα φροντίζει όταν περάσεις τις πόρτες του να έχεις να πεις όμορφες και προπαντός νόστιμες ιστορίες. Χαζεύοντας το απέραντο γαλάζιο του Σαρωνικού, θα παραγγείλεις μερικά καραφάκια ούζο και μπόλικο πάγο ή ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί για αρχή, λίγο πριν ξεκινήσουν να παρελαύνουν από το τραπέζι οι σαλάτες και τα ορεκτικά: χωριάτικη σαλάτα με κρίθινο παξιμάδι, φέτα, κάππαρη κι ελιές, ντάκος με παξιμάδι και ξινομυζήθρα, χόρτα εποχής, γαύρος μαρινάτος με χόρτα εποχής, γαρίδες σοτέ με μαραθόριζα, ξιδάτο χταπόδι, φρέσκα μύδια αχνιστά ή με την "τσαχπινιά" της σος τεριγιάκι, ντολμαδάκια, ταραμοσαλάτα και, φυσικά, τουλάχιστον δυο τηγανιές πατάτες.
Τα λινγκουίνι τους με θαλασσινά και το ριζότο μανιταριών με καλοκαιρινή τρούφα είναι στα "πρέπει", μιας και αποτελούν μια ωραία συνάντηση της γης και της θάλασσας στο πιάτο. Στο φινάλε θα σας γλυκάνουν με παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης με ελαιόλαδο αρωματισμένο με φασκόμηλο, κρέμα βαλσαμικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σιροπιαστή σοκολατόπιτα, πορτοκαλόπιτα και μπακλαβά.
Λεωφ. Αθηνών-Σουνίου, 46o χλμ., Σαρωνίδα, 2291055171, lavrakisaronida.gr, Λαβράκι σαρωνίδας - lavraki saronidas, @lavraki_saronidas
