Τα δύο χρόνια λειτουργίας συμπληρώνει το «Huaca» με την μεγάλη αγάπη για τις Nikkei γεύσεις στο Μετς και το γιορτάζει με ένα ειδικό menu degustation, που θα σερβιριστεί στις 8/11. Το «παρών» στην ανοικτή κουζίνα θα δώσει ειδικά για την περίσταση ο ταλαντούχος executive chef του ατμοσφαιρικού gastro bar Δημήτρης Κότσαλης, ο οποίος θα ετοιμάσει μαζί με τον Σωτήρη Κόρακα που κρατά τα ηνία της κουζίνας, μια σειρά από ενδιαφέρουσες ιαπωνο-περουβιανές σπεσιαλιτέ.
Η αρχή γίνεται με μια σαλάτα κινόα με τατάκι τόνου και εσπεριδοειδή, η «ωμή» συνέχεια επιφυλλάσει tiradito από μαγιάτικο με αχινό και σεβίτσε τσιπούρας με γυαλιστερές, ενώ την κορύφωση του μενού θα φέρουν η καραμελωμένη μελιτζάνα Nasu Miso με ντρέσινγκ από ταχίνι και το χιλιανό λαβράκι με πουρέ λευκού καρότου. Τις γεύσεις θα συνοδεύσει το καινούργιο κρασί του οινοποιείου Μπουτάρη «Λευκό Γράμμα», δεν θα λείψουν ωστόσο τα signature cocktails του Άρη Χατζηαντωνίου, ο οποίος θα βρίσκεται πίσω από τη μπάρα του μαγαζιού. Το ειδικό αυτό εορταστικό μενού κοστίζει € 60 κατ’άτομο, και θα σερβιριστεί σε δύο slots (6.30 και 9.30 μ.μ.) κατόπιν της απαραίτητης κράτησης.
