Η αρτιστίκ αύρα που εισπράττεις με το που μπαίνεις στο «Athens Capital Hotel» σε ακολουθεί ως την κορυφή του, με σημείο αναφοράς την άκρως εντυπωσιακή καλλιτεχνική εγκατάσταση του Γιώργου Λάππα «Mappemonde», που διατρέχει ολόκληρη τη ραχοκοκαλιά του πολυτελούς ξενοδοχείου και δίνει στο πολύ όμορφο και ατμοσφαιρικό roof top restaurant το όνομά του.
Η θέα είναι το πρώτο και εντελώς αυθόρμητο wow factor του χώρου καθώς σου προσφέρει μια οπτική της νυχτερινής Αθήνας που δεν έχεις ξαναδεί, χωρώντας ταυτόχρονα την κομψή σιλουέτα της «Μεγάλης Βρεταννίας», με την Ακρόπολη για κορόνα της, αλλά και την Πανεπιστημίου στην ολότητά της. Το δεύτερο στοιχείο της έκπληξης εισέρχεται στην εξίσωση στη συνέχεια, καθώς δοκιμάζεις την ωραία κουζίνα του Δημήτρη Μπούτσαλη. Ο ταλαντούχος και βραβευμένος κατά τη θητεία του στο «GB Roof Garden» σεφ, έχοντας στο πλάι του τον Δημήτρη Αρσενίδη, προτείνει ένα θαυμάσιο ρεπερτόριο μοντέρνων γεύσεων που έχουν συχνά-πυκνά ελληνική αφετηρία, όντας παράλληλα λεπτοδουλεμένες, με ωραίες υφές και ενδιαφέρουσες συνθέσεις.
Σ’ αυτό το τερέν, θα ξεχωρίσω την εκδοχή του σεφ για τη χωριάτικη σαλάτα, που έρχεται ως φαντεζί τάρτα φτιαγμένη από χαρούπι· δίπλα της σας προτείνω να ανακαλύψετε το πολύ καλό ταρτάρ καραβίδας Ευβοϊκού που δροσίζεται σε μια καλοκαιρινή γκασπάτσο από ροδάκινο, όπως και το μοσχαρίσιο ταρτάρ που σερβίρεται εντυπωσιακά μέσα σε κόκαλο με το μεδούλι του. Δύο ακόμα πιάτα, πιο πληθωρικά στη σύλληψή τους, αλλά με καλές ισορροπίες, είναι τα ψητά χτένια αλά πολίτα, που έρχονται με σωστά βρασμένα χόρτα και μύδια που υπογραμμίζουν την έμφυτη φινέτσα του πρωταγωνιστή, καθώς και η βαθιάς νοστιμιάς καρμπονάρα με χειροποίητα τορτέλι, τραγανό γκουαντσιάλε και αφρό παρμεζάνας που κρύβει μέσα του κρόκο αβγού κονφί. Στα κύρια πιάτα, τώρα, η κουζίνα κάνει προτάσεις είτε με κρέας, σαν το υπέροχα μελωμένο καρέ αρνιού συνοδεία μιας εξαιρετικής μελιτζάνας παπουτσάκι που θα έστεκε άνετα από μόνη της ως πιάτο, είτε με ψάρι, από τις οποίες τιμήσαμε τη χυμώδη σφυρίδα ατμού, που ντύνεται με κρέμα κακαβιάς και σερβίρεται σε ένα ιδιαίτερα ντελικάτο κονσομέ από λεμονόχορτο.
Τα επιδόρπια που δημιουργεί η pastry chef του ξενοδοχείου Νάντια Μακρυγιάννη, υπό την υψηλή εποπτεία του βραβευμένου pâtissier Arnaud Larher, γράφουν ωραίο γλυκό φινάλε, με καλύτερο το «γαλανόλευκο» τιραμισού με μέλι και μπισκότο καφέ.
