Μια μεταγραφή που δίνει νέα πνοή ελπίδας για σπουδαία πράγματα στον γαστρονομικό χάρτη της χώρας το ερχόμενο καλοκαίρι, είναι αυτή που ανακοίνωσε προ ολίγου ο βραβευμένος με 2 Χρυσούς Σκούφους σεφ Έκτορας Μποτρίνι, αποκαλύπτοντας την ανάληψη των ηνίων του εστιατορίου «Selene», μέσα από τον προσωπικό του λογαριασμό στο Instagram. Και δεδομένου ότι στο timeline του φιγουράρουν εσχάτως φωτογραφίες του εκλιπόντα Diego Maradona, ένας ποδοσφαιρικός τίτλος του στιλ «Μεταγραφή – Βόμβα» είναι απόλυτα ταιριαστός για να περιγράψει την σπουδαιότητα της συνεργασίας του κορυφαίου Έλληνα σεφ, με τον άκρως επιδραστικό restaurateur Γιώργο Χατζηγιαννάκη και το εμβληματικό εστιατορικό brand του.
«Μου πέρναγε κάποιες φορές από το μυαλό να συνεργαστώ [με τον Γιώργο Χατζηγιαννάκη]», γράφει ο Έκτορας Μποτρίνι, όμως «εμείς είχαμε το Etrusco, εκείνος το Selene, δυο από τα πιο εμβληματικά εστιατόρια της χώρας, με εκλεκτικές συγγένειες, αλλά και τόσο προσωποπαγή, που δεν ήταν εύκολο να βρεθεί πλαίσιο συνεργασίας», συμπληρώνει. «Να που ο χρόνος δημιουργεί συγκυρίες για να υλοποιήσεις και τις πιο απρόσιτές σου σκέψεις», συνεχίζει όμως, ανακοινώνοντας την έναρξη της συνεργασίας τους από το ερχόμενο καλοκαίρι. «“Συναντιέμαι” με τον άνθρωπο που πάντα θαύμαζα. Παίρνω τη σκυτάλη για να συνεχίσω, το όραμα του, με σεβασμό στην πορεία και το έργο του. Και, πιστέψτε με, δεν το βλέπω σαν μια «τυφλή μεταβίβαση» σκυτάλης∙ θα συνεχίσω δυναμικά τη δική του διαδρομή, κοιτώντας νοσταλγικά το χθες, αλλά στοχεύοντας στο μέλλον».
