Είναι συναρπαστική αυτή η γαστρονομική κρουαζιέρα που ξετυλίγεται αυτές τις ημέρες στο «Ark», στο πλαίσιο του πρωτοποριακού γαστρονομικού φεστιβάλ που διοργανώνουν από κοινού το πολυτελές εστιατόριο της Γλυφάδας και το «αθηνόραμα», με την ευγενική χορηγία της ελληνικής αλυσίδας Metro Cash & Carry και του Ούζου 12. To βράδυ της Πέμπτης 12/3, το «Black Rock» μας προσφέρει μια δυνατή γεύση από Σαντορίνη, ενώ την επόμενη εβδομάδα φτιάχνουμε βαλίτσες για την άλλη ντίβα του ελληνικού καλοκαιριού, τη Μύκονο. Κοντά μας έρχεται το εστιατόριο «Noa», που καλλιεργεί συστηματικά την ελληνική κουζίνα δίπλα στην πισίνα του πολυτελούς ξενοδοχείου «Myconian Kyma», με θέα στις αρχετυπικά κυκλαδίτικες πλαγιές του νησιού των ανέμων.
Όσο πολυτελής και ντιζαϊνάτη είναι η ατμόσφαιρα του εστιατορίου άλλο τόσο κλασικότροπη και παραδοσιακή είναι η κουζίνα που προτείνει στο «Noa» ο ταλαντούχος σεφ Παναγιώτης Τσουκάτος. Υπέρμαχος της απλότητας, που δίνει τον πρώτο λόγο στη γεύση, συμπυκνώνει τη μαγειρική του φιλοσοφία στο μότο πως μια συνταγή δεν θα πρέπει με την πολυπλοκότητά της να επισκιάζει τα πολύ καλά υλικά του πιάτου.
Αυτό αποτυπώνεται άλλωστε και στο ειδικό μενού της βραδιάς, που μας επιφυλάσσει, ανάμεσα σε άλλα, τον πολύ ιδιαίτερο μουσακά του, τον οποίο φτιάχνει με πατάτες κονφί, μοσχαρίσιο ραγού και ψητές μελιτζάνες, προσφέροντας μια πιο ανάλαφρη αλλά φουλ της νοστιμιάς εκδοχή της παραδοσιακής μας συνταγής. Ο Παναγιώτης, μάλιστα, δεν έρχεται μόνος, αλλά θα πλαισιωθεί από τη στενή ομάδα στο «Noa», τον chef de cuisine Θοδωρή Μέλλο και τον pastry chef Χρήστο Καλομοίρη, και όλοι μαζί θα συμπράξουν με τη δυναμική μπριγάδα του «Ark» για να μας χαρίσουν λίγη από τη γαστρονομική λάμψη της Μυκόνου, μόλις μισή ώρα απόσταση από το κέντρο της Αθήνας.
Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr.
Δείτε το μενού που ετοιμάζει το «Noa» για την Πέμπτη 19/3, στις 9μ.μ.
Welcome drink
Ούζο 12
Πρώτο πιάτο
Φέτα σε φύλλο με σος μελιού, κόκκινα φρούτα, φρέσκια γύρη, ξηροί καρποί
Δεύτερο πιάτο
Μουσακάς: μελιτζάνα ψητή, πατάτες κονφί, μοσχαρίσιο ραγού, μπεσαμέλ
Τρίτο πιάτο
Μοσχάρι στη γάστρα με ντομάτα, κολοκύθια, μελιτζάνες, φέτα
ή
Κόκορας σιγομαγειρεμένος σε σάλτσα ντομάτας, χυλοπιτάκι, μυζήθρα
Επιδόρπιο
Γαλακτομπούρεκο με τραγανό φύλλο, κρέμα σιμιγδαλιού, στρέζελ κανέλας, βανίλια
Τιμή: € 45 / άτομο
Η No 1 αλυσίδα χονδρικής στην Ελλάδα METRO Cash & Carry υποστηρίζει για τρίτη χρονιά το γαστρονομικό φεστιβάλ Symposio at Ark με ποιοτικές πρώτες ύλες.
