Ύστερα από τη Μύκονο όπου περνούσε τα καλοκαίρια του στον κήπο του «Uno con Carne» και τη Σαντορίνη, το sushi resto του Γιάννη Κοντοτάσιου έπιασε μόλις έδρα στην πιάτσα της Πανόρμου. Ο σεφ και δημιουργός του sushi academy προτείνει και εδώ ένα μενού βασισμένο στα πρότυπα της λιτής sushi φιλοσοφίας edomae που άνθησε στο Τόκιο, χωρίς να λείπουν και special rolls σαν το Rainbow με σολομό, γαρίδα, τόνο, αβοκάντο και αγγούρι ή το Red Dragon με χέλι, αβοκάντο και τομπίκο.
Ένα σεβαστό κομμάτι του καταλόγου είναι αφιερωμένο στα εκλεκτά κρεατικά από την Αργεντινή, ενώ στα ποτά θα βρείτε τρεις ετικέτες σάκε, γιαπωνέζικες μπίρες και ουίσκι αλλά και ελληνικά κρασιά. Αν επιθυμείτε απευθείας επαφή με τα τεκταινόμενα στην ανοικτή κουζίνα μπορείτε να καθίσετε στα ψηλά σκαμπό, αλλιώς στα τραπέζια της σάλας του παλιού κτιρίου του 1927 που δένει τα jap στοιχεία με τις πινελιές πολυτέλειας.
