Το «Fish Project» βάζει το ψάρι στο μικροσκόπιο

Ένα ωραίο θαλασσινό ντουέτο με ψαροπωλείο και εστιατόριο δίπλα -δίπλα έστησε η γνωστή αλυσίδα ιχθυοπωλείων «Ιχθύς» στο Χαλάνδρι, με γερό ατού την επιμέλεια του μενού από τον βραβευμένο σεφ Γιάννη Παροίκο και pastry chef τον Θεόδωρο Μωϋσίδη.

Το «Fish Project» βάζει το ψάρι στο μικροσκόπιο

Πάνω στη Λ. Εθνικής Αντιστάσεως, πίσω από μεγάλες ολόφωτες βιτρίνες, ένα κλασικό ψαρομάγαζο, το «Ιχθυοπωλείον» και ένα μοντέρνο εστιατόριο ψαριού, το «Fish Project», συνυπάρχουν αρμονικά. Στους μαρμάρινους πάγκους του ψαρομάγαζου, το τρίτο της επιχείρησης του Κωνσταντίνου Φίλη και της Λένας Χειλετζάρη (η οποία έχει και την επίβλεψη του εστιατορίου), βλέπεις όλη τη θαλασσινή φρεσκαδούρα της μέρας -από λιανόψαρα (μαρίδες, γαύρους, γοπάκια και τα συναφή) μέχρι συναγρίδες και φαγκριά πελαγίσια σε link με τη διάθεση και το πορτοφόλι καθενός. Αν θέλεις μάλιστα, διαλέγεις το ψάρι σου και στο ετοιμάζουν επιτόπου σε ταψί με κάποια συνταγή της αρεσκείας σου ή παίρνεις κάποιο από τα έτοιμα που διαθέτουν στο ψυγείο και το απολαμβάνεις στο σπίτι σου χωρίς φασαρίες και κόπο.

Το «Fish Project» βάζει το ψάρι στο μικροσκόπιο - εικόνα 1

Αν πάλι η βρίσκεσαι σε φάση «τρώω έξω και καλοπερνάω», το εστιατόριο «Fish Project» ακριβώς δίπλα -χωρίζεται από το ψαράδικο από μια «βιβλιοθήκη» με ράφια γεμάτα ελληνικά delicatessen-, είναι ακριβώς ό,τι πρέπει. Ένα εστιατόριο αεράτο, σε μαύρο και λευκό, με λιτές γραμμές, πολύ φωτεινό, με μεγάλες τζαμαρίες για να βλέπεις την κίνηση και μια μεγάλη μπάρα με άκρως εντυπωσιακή «πλάτη» όπου κυριαρχούν δύο υπερμεγέθεις γαρίδες, για τσιμπολόγημα και ποτό ή μια επιλογή από τον κατάλογο του Sushi bar που προσφέρει το μαγαζί.

Το «Fish Project» βάζει το ψάρι στο μικροσκόπιο - εικόνα 2

Ξεκινήσαμε με μια ιωδιούχα σούπα από πετρόψαρα και συνεχίσαμε με μια ορεκτική ρεγγοσαλάτα με χαρουποπαξίμαδο και μια σαλάτα από κινόα, γαρίδες και μάνγκο με ενδιαφέρουσες εναλλαγές υφών και ευχάριστα δροσερό και πικάντικο άρωμα από το φρέσκο κόλιανδρο. Ντελικάτο και καλοφτιαγμένο πιάτο το ψητό λαβράκι γεμιστό με αρωματικά βότανα και ντοματίνια με απροσδόκητη συνοδεία έναν πολύ καλό πουρέ πατάτας. Έδεσμα πεντανόστιμο το ριζότο με σουπιές και το μελάνι τους -al dente και ωραία χυλωμένο-, και εξίσου πεντανόστιμο το χταπόδι με τη φάβα.

Το «Fish Project» βάζει το ψάρι στο μικροσκόπιο - εικόνα 3

Ως επιδόρπιο, επιλέξαμε την τάρτα λεμόνι με σος βασιλικού και παγωτό αρωματισμένο με βανίλια Μαδαγασκάρης και το brownie με κρέμα σοκολάτας αρωματισμένη με ελληνικό καφέ και σορμπέ βατόμουρο -και τα δύο ελαφρά και όπως πρέπει σαν φινάλε για ένα ψαρογεύμα. Θα ήταν παράλειψη να μην αναφέρουμε τα πολύ καλά sushi του μαγαζιού που κινούνται σε νεωτερικό στιλ, για παράδειγμα το inside out με γαρίδα τεμπούρα, σολομό και sweet mayo και το new style sashimi με καψαλισμένο τόνο και φιστίκι Αιγίνης.

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Σε αυτό το μεζεδοπωλείο των Άνω Πετραλώνων, το κλασικό είναι το καλύτερο

Παίρνει το όνομά του από ποίημα του Ελύτη, βγάζει τραπεζάκια έξω και σερβίρει γεύση μερακλίδικη.

ΓΡΑΦΕΙ: ΓΕΩΡΓΙΑ ΑΝΔΡΩΝΗ
05/09/2025

Μια κατακόκκινη βραδιά γαστρονομίας και οίνου στη Μεγάλη Βρεταννία

Τι συμβαίνει όταν η ελληνική τομάτα συναντά το εκλεκτό Ξινόμαυρο σε ένα γευστικό δείπνο;

Στο 'Neropistolo' κάνουν πάρτι με pastries για να μπει σωστά η νέα σεζόν

Το new age bakery του κέντρου επιστρέφει με ένα ολοήμερο πάρτι, γεμάτο ζύμες και μουσικές.

Γιατί τα vegan εστιατόρια κλείνουν ή πλέον βάζουν και κρέας στο μενού τους

Μερικές σκέψεις πάνω στο φαινόμενο, με αφορμή την πρόσφατη στροφή του φημισμένου 'Eleven Madison Park' στη Νέα Υόρκη.

To 'Emiliano Zapata' είναι μια μεξικάνικη έκπληξη στον Κορυδαλλό

Γεύσεις γεμάτες ένταση και ένας πανέμορφος χώρος συνθέτουν ένα ενδιαφέρον δίπτυχο.

Λένε πως στη Νέα Ερυθραία υπάρχει μία από τις ομορφότερες αυλές των ΒΠ

Το all-day στέκι με κοσμοπολίτικο αέρα και ανεμελιά έχει καταφέρει να ξεχωρίσει και συνεχίζει να το κάνει και το φθινόπωρο.

Blue Door Taverna: Η ψυχή της κρητικής φιλοξενίας στην Ελούντα

Η ταβέρνα που ζωντανεύει την παράδοση ενός παλιού ψαρόσπιτου και μεταμορφώνεται σε έναν γαστρονομικό προορισμό όπου η κρητική κουζίνα, η φιλοξενία και η θάλασσα γίνονται μία εμπειρία.