Καινούργια διακόσμηση, καινούργιος ιδιοκτήτης, καινούργιο λογότυπο, το εστιατόριο «Pr1AmO», όμως, παραμένει σημείο αναφοράς στα βόρεια προάστια, για όσους αγαπούν την καλή, ποιοτική ιταλική κουζίνα.
Ο σεφ Roberto Izzo δημιουργεί θαυμάσια από pasta fresca –βλ. fettuccine με φρέσκο σολομό, κολοκυθάκι και σαφράν και σπαγκέτι με ποικιλία αλλαντικών, σπιτική σάλτσα ντομάτας και πεκορίνο που ολοκληρώνεται flamb στο τραπέζι– μέχρι το αγαπημένο ossobuco alla Milanese με ριζότο σαφράν. Πολλές ευφάνταστες σαλάτες, κάποιες από τις οποίες είναι από μόνες τους ένα ολόκληρο γεύμα, όπως η ανάμεικτη με φρέσκο, μαριναρισμένο σολομό, αβοκάντο, αμύγδαλα και σος τζίντζερ, και πολύ ξεχωριστά γλυκά, όπως η παγωμένη σφαίρα με παστέλι από φουντούκι σε ζεστή σάλτσα gianduja και espresso.
Όλα τα υλικά είναι φρέσκα, τα αλλαντικά, τα τυριά και τα κρεατικά έρχονται από μικρούς παραγωγούς, που συνεργάζονται κατ’ αποκλειστικότητα με το εστιατόριο, και τα κρασιά της μεγάλης ενημερωμένης κάβας με ετικέτες από τον ελληνικό και ιταλικό αμπελώνα από αυστηρά επιλεγμένους οινοπαραγωγούς. Εκλεπτυσμένο και πολιτισμένο το περιβάλλον, με μικρό δροσερό κήπο, είναι από τις πιο έξυπνες επιλογές για μια κομψή έξοδο αλά ιταλικά τώρα το καλοκαίρι.
Καποδιστρίου 74, Φιλοθέη - Νέα Ιωνία, 2106801427, www.priamo.gr
