To νέο all-day σποτ της αθηναϊκής παραλιακής, που ανοίγει τις πόρτες του την Τετάρτη 11/5 στον Άλιμο, δανείστηκε το όνομά του από τον Δομινικανό bon viveur και playboy Porfirio Rubirosa. Σε αποχρώσεις του ανοιχτόχρωμου ξύλου και του γκρι, πάνω στην αμμουδιά, όπου θα στήσει σύντομα και ξαπλώστρες, το «Rubirosa» θα ξεκινά με καφέ και χαλαρό χάζι στο γαλάζιο, θα συνεχίζει με τη μεσογειακή κατά βάση κουζίνα του Δημήτρη Νικολαΐδη (καρπάτσιο, ψητό μπρι με κράνμπερι, σαλάτες, ζυμαρικά, burgers, Rib eye κ.α.) μέχρι να έρθει η ώρα που οι ρυθμοί θα ανεβαίνουν και το μπαρ, τη λίστα των κοκτέιλ του οποίου υπογράφει ο Άρης Χατζηαντωνίου του «Momix», θα παίρνει τη σκυτάλη με spicy Tom-Pons, Choco Coladas και Black Beard Daiquiris.
