Σαρδέλες στη σχάρα, κουτσομούρες και γαριδάκι στο τηγάνι πασπαλισμένα με χοντρό αλάτι, ζαργάνες, μύδια, αλλά και σπαλομπριζόλες και φιλέτα βοδινά, μοναδικοί κιμάδες, αλλαντικά και τυριά απ’ όλη την Ελλάδα...
Ονόματα βαριά σαν ιστορία στο Γκαζοχώρι, το «Butcher» και οι «Sardelles» έσυραν πρώτα το χορό της new wave ταβέρνας από το 2005, επαναφέροντας την απλότητα στο προσκήνιο και ορίζοντας μια γαστρονομική τάση που παραμένει ακμαία μέχρι σήμερα.
Μια ολόκληρη Αθήνα κατηφόρισε στην οδό Περσεφόνης, κάθισε σε τραπέζια στρωμένα με λαδόκολλα, ξαναθυμήθηκε τη βαθιά νοστιμιά που κρύβουν τα ταπεινά ψαράκια, έφαγε κρεατικά και κοψίδια ψημένα με μαστοριά, μυήθηκε στην αξία των ΠΟΠ προϊόντων, είδε πρώτη τα αβγά να μπαίνουν στο μενού των εστιατορίων, γλυκάθηκε με λεμονόπιτα που έχει αφήσει εποχή, δροσίστηκε με λικέρ μαστίχα και έφυγε με δώρο μυρωδάτα γλαστράκια βασιλικού για τις κυρίες της παρέας.
Με αμετάβλητα τα συστατικά της επιτυχίας, «Butcher & Sardelles» εν έτει 2016 σημαίνει πως όπου και να καθίσεις σε αυτήν τη χασαποψαροταβέρνα της νέας εποχής, από τον πανέμορφο δροσερό κήπο με τα πλατάνια και τα τρεχούμενα νερά και την ταράτσα που βλέπει στην Τεχνόπολη και στον Λυκαβηττό μέχρι τα κλασικά τραπεζάκια της Περσεφόνης για χάζι στην περαντζάδα, μπορείς να διαλέξεις τα καλύτερα από τον κατάλογο του πιο original ζεύγους στεριάς και θάλασσας. Περσεφόνης 19, Γκάζι, 2103413440, 2103478050
