Mε τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά του Αιγαίου να δίνει πνοή στα όμορφα τραπεζάκια του, στην παραλία του Πλατύ Γιαλού, το "Maiolica" ρίχνει άγκυρα στον γευστικό χάρτη της Σίφνου ως ένα από τα πιο ενδιαφέροντα καλοφαγικά spots του νησιού. Μόλις λίγα βήματα από τη θάλασσα, χάρη στον Andrea Miano και την αγάπη του για τις κουζίνες της Μεσογείου και της Ανατολής στήνεται ένα μοναδικό σκηνικό.
Μέσα από το μενού του "Maiolica", αφηγείται την ιστορία ενός τόπου που υπήρξε για αιώνες σταυροδρόμι πολιτισμών: εκεί όπου το κύμινο της Ανατολής συναντά το λεμόνι της Σίφνου και η ιταλική φινέτσα συμπορεύεται με τις παραδοσιακές γεύσεις των Κυκλάδων.
Κολοκυθάκια γεμιστά με καραβίδες και τραχανά, γουακαμόλε από αρακά με σταφύλι και γαρίδες σοτέ, νιόκι με παντζάρι και μαύρο σκόρδο: στο "Maiolica", οι πρώτες ύλες μιλούν τη γλώσσα του τόπου, αλλά με ύφος κοσμοπολίτικο. Η αίσθηση είναι καλοκαιρινή, χαλαρή, με το φαγητό να φλερτάρει με την υψηλή γαστρονομία χωρίς να ξεχνά τις ρίζες του. Όσο για το όνομα "Maiolica", αυτό παραπέμπει στα ομώνυμα κεραμικά σκεύη με επικάλυψη λευκού κασσίτερου που ταξίδεψαν από τις αραβικές χώρες στην Ιταλία της Αναγέννησης.
sifnos restaurant Πλατύς Γιαλός Σίφνου, 2284071428, maiolicarestaurant.com, Maiolica, @maiolica.sifnos
