Απευθείας από τα βράχια της μικρής παραλίας Σεράλια και τη σκιά του Κάστρου της Σίφνου, ο Γιώργος Σαμοΐλης και η "Cantina" μεταφέρουν κάτι από τη μαγεία τους στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, για το έβδομο επεισόδιο του φετινού Συμποσίου.
Κατά την έβδομη πράξη του φετινού Symposio at Ark, το δημοφιλές σποτ της Αθηναϊκής Ριβιέρας και ο σεφ-οικοδεσπότης Γιάννης Μπαξεβάνης συνεχίζουν να δημιουργούν αξιομνημόνευτες γαστρονομικές εμπειρίες με πρόσημο μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, φέρνοντας κοντά στο κοινό της πρωτεύουσας σημαντικά εστιατόρια από κάθε γωνιά της Ελλάδας.
> Κάνε την κράτησή σου online στο www.symposioatark.gr.
Την Πέμπτη 10 Απριλίου, τη σκυτάλη από το "Lost Sheep" της Θάσου και τον Γιάννη Μαρινόπουλο παραλάμβάνει ένα ακόμη ρεστοράν-πρότυπο από ελληνικό νησί. Ο λόγος για την "Cantina" της Σίφνου, η οποία έχει χτίσει τον δικό της μύθο τα τελευταία χρόνια, αποτελώντας από μόνη της λόγο για να βρεθεί κανείς στην πανέμορφη Κυκλάδα.
Σκαρφαλωμένη στα βράχια της μικρής παραλίας Σεράλια, με μοναδική θέα στο Κάστρο, η "Cantina" μοιάζει να υπήρχε πάντα εκεί, κομμάτι της άγριας ομορφιάς του τοπίου. Απόλυτα ταιριαστή με το χώρο, η προσωπική κουζίνα του chef-patron Γιώργου Σαμοΐλη, βασισμένη στην τοπική παραγωγή και τη βιωσιμότητα.
Το μενού αλλάζει καθημερινά με έμφαση στη θάλασσα και τα εποχικά προϊόντα του νησιού, σε απλές ή πιο σύνθετες παρασκευές που χαρακτηρίζουν τον σεφ, όπως η σουπιά μπιάνκο με δικό τους λουκάνικο και χόρτα ή το χειροποίητο ζυμαρικό ματσάτα με μπέικον μαγιάτικου. Wine pairing από σομελιέ, από μια ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών.
To Μενού του Cantina στο Symposio at Ark, την Πέμπτη 10 Απριλίου
Ωμό - Αστακός (αχινός, αβγοτάραχο, φύκια)
Ορεκτικό - Καραβίδα (τοστάδα ρεβιθιού, καπνιστός ταραμάς)
Κυρίως πιάτο
Σκουμπρί στα κάρβουνα (τσιγαρέλι, τηγανητοί γίγαντες)
ή
Σιγομαγειρεμένη προβατίνα (καπνιστή κολοκύθα, πρόβειο γιαούρτι)
Γλυκό - Μελόπιτα
Διαβάστε Επίσης
Info
Κόστος: €55/ άτομο
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, 210 8948882
Πληροφορίες και κρατήσεις για τα επόμενα events στο symposioatark.gr
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
