Μέσα στους υπέροχους κήπους του ξενοδοχείου "A for Art" και στο εστιατόριο "Lost Sheep", ο ταλαντούχος σεφ Γιάννης Μαρινόπουλος προτείνει μια εντυπωσιακή μοντέρνα κουζίνα που βρίσκεται σε σύνδεση με τις γευστικές ρίζες της Θάσου, τις πολύ καλές πρώτες ύλες και τις μοντέρνες τεχνικές. Τα εξηγεί εμπράκτως στις 20 Μαρτίου και στο επόμενο επεισόδιο του Symposio at Ark.
> Κάνε την κράτησή σου online στο www.symposioatark.gr.
Συνεχίζοντας για ακόμη μία χρονιά να σκορπά μοναδικές γευστικές εμπειρίες, το Symposio at Ark προχωρά με ξεχωριστές βραδιές για τα της αθηναϊκής εστίασης δρώμενα, φέρνοντας στη γευστική αγκαλιά του πολυβραβευμένου Γιάννη Μπαξεβάνη και στο δημοφιλές σημείο της Γλυφάδας σημαντικά εστιατόρια από κάθε γωνιά της χώρας αλλά και έξω από τα σύνορά της. Απώτερος σκοπός, αξιομνημόνευτες γαστρονομικές εμπειρίες με πρόσημο μοντέρνας ελληνικής κουζίνας.
Έως και τις 12 Ιουνίου, κάποια από τα πιο δυνατά στιγμιότυπα της νέας ελληνικής μαγειρικής σκηνής θα παρελάσουν από την Αθηναϊκή Ριβιέρα μέσω του "Ark". Με διαμορφωμένα για την περίσταση μενού, απολύτως αντιπροσωπευτικά της κουζίνας τους και σε ειδικές τιμές, θα μυήσουν τους καλεσμένους στη γευστική τους κοσμοθεωρία.
Πλέον, έχοντας πια μπει για τα καλά στον Μάρτιο, είναι η σειρά του "Lost Sheep" και του ξεχωριστού γευσιπλάστη Γιάννη Μαρινόπουλου για μια ξεχωριστή βόλτα από το Ark (20/3). Σε μια κομψή αυλή-κήπο με έργα τέχνης και με φόντο την αρχοντική πρόσοψη του "A for Art Hotel", το "Lost Sheep" προσφέρεται ιδανικά για ένα στιλάτο αλλά χαλαρό fine dining στο μάλλον απρόσμενο location του λιμανιού της Θάσου. Ξύλινη πέργκολα, μια πανύψηλη κουκουναριά και ατμοσφαιρικοί φωτισμοί ολοκληρώνουν το σκηνικό.
> Κάνε την κράτησή σου online στο www.symposioatark.gr.
Η μοντέρνα κουζίνα του σεφ Γιάννη Μαρινόπουλου εμπνέεται από ελληνικές συνταγές σε σύγχρονη απόδοση με προσωπικό στιλ και αναπάντεχες προσθήκες υλικών, όπως οι καψαλισμένες καραβίδες στα παραδοσιακά ντολμαδάκια του ή η σάλτσα σαμπάνιας και το χαβιάρι oscietra που πλαισιώνουν το "μακεδονικό καλκάνι".
Στα συν της κουζίνας, η χρήση υλικών και κυρίως φρέσκων ψαριών από τη Θάσο. Προσεγμένο σέρβις και επαρκής λίστα κρασιών.
Το Μενού
Καλωσόρισμα με πανακότα φινόκιο και αφρό μοσχολέμονου
Βασιλικός ψαροζωμός "Κακαβιά" αρωματισμένος με κρόκο Κοζάνης και πατέ γαρίδας
Λαβράκι πουαλέ/ πράσο, μαϊντανός, λεμόνι Kosho, beurre blanc, αβγά βασιλικής ρέγγας
ή
Μπούτι φραγκόκοτας SV/ γεμιστό με μουσελίν μανιταριών, τραγανό rillete με σπετσερικό, πουρές κίτρινης κολοκύθας, τσάτνεϊ μύρτιλο, φιστίκι Αιγίνης
Σορμπέ Μοχίτο
Φουντούκι & Σοκολάτα σε υφές
Info
Κόστος: €55/ άτομο
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, 2108948882. Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
