Στα Κωνσταντινουπολίτικα της Πυλαίας, μια γειτονιά ήρεμη και μακριά από το θόρυβο του κέντρου, η "Αλεπού" του σεφ Ανδρέα Κλαυδιανού έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο ουσιαστικά γευστικά στέκια της Θεσσαλονίκης.
Με μεγάλη φωτεινή σάλα, ζεστή ατμόσφαιρα και παιχνιδιάρικη αισθητική, το εστιατόριο αποτυπώνει την αγάπη του σεφ για την ελληνική παράδοση, μέσα από μια μαγειρική που πατά στον ξυλόφουρνο, την κατσαρόλα και την ελεύθερη δημιουργική φαντασία. Οι βαθιάς νοστιμιάς συνταγές του απέσπασαν το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2025 από τους Χρυσούς Σκούφους και το "αθηνόραμα", επιβεβαιώνοντας ότι εδώ η παράδοση δεν επαναλαμβάνεται – ανανεώνεται με σεβασμό και ακρίβεια.
Αγαπημένα ελληνικά πιάτα σερβίρονται στη λογική του μεζέ, αλλά με έναν τρόπο που αφήνει χώρο στη γευστική έκπληξη: τα σαρμαδάκια με κρέμα από αριάνι και γιαούρτι, η καπνιστή μελιτζάνα με κρέμα πιπεριάς και μαγιονέζα σχοινόπρασου ή τα καθημερινά μαγειρευτά που βγαίνουν κατευθείαν από την κατσαρόλα.
Συμπληρωμένα από κύρια πιάτα που τιμούν την εποχικότητα και τη φωτιά του ξυλόφουρνου, συνθέτουν μια κουζίνα οικεία αλλά καθόλου προβλέψιμη, που κάνει την "Αλεπού" είναι μια βαθιά προσωπική πρόταση ελληνικής γεύσης, αυθεντική, σύγχρονη και φτιαγμένη με αγάπη.
17ης Νοεμβρίου 26, Κωνσταντινουπολίτικα, Θεσσαλονίκη, 2310909900,
Alepou Mezedopoleio, @alepou
