Καλοκαίρι στην Αθήνα σημαίνει φως, ανοιχτά παράθυρα, μικρές αποδράσεις μετά τη δουλειά και εκείνη την ανάγκη να καθίσεις κάπου όμορφα, να χαλαρώσεις, να μοιραστείς φαγητό και να αφήσεις πίσω τους έντονους ρυθμούς της πρωτεύουσας. Και κάπου ανάμεσα σε όλα αυτά, υπάρχει ένας σταθερός προορισμός που σε περιμένει: ο Σχίνος στο Περιστέρι.
Από το πρώτο ποτήρι κρασί μέχρι την τελευταία κουταλιά γλυκού, όλα στον Σχίνο μοιάζουν με υπόσχεση: ότι κάθε έξοδος μπορεί να είναι ποιοτική, γευστική, χαλαρή, χωρίς πολλή προσπάθεια. Μπαίνεις, κάθεσαι, απολαμβάνεις.
Γιατί αυτό ακριβώς είναι ο Σχίνος, ένα bistro για όλους. Με την πιο φροντισμένη αυλή της πόλης, με πιάτα που μιλούν ελληνικά αλλά αγαπούν τις δημιουργικές παρεμβάσεις, με service που κάνει την εμπειρία ακόμα καλύτερη – και με ένα καλοκαιρινό μενού που έχει φτιαχτεί για να συνοδεύσει κάθε πιθανό σενάριο: από ένα after-office ποτήρι κρασί, μέχρι μια δροσερή έξοδο με την παρέα ή ένα πρώτο ραντεβού που θέλεις να έχει γεύση, χαρακτήρα και… δεύτερο γύρο.
Γεύσεις που μιλούν τη γλώσσα του καλοκαιριού & των καλοφαγάδων
Στον Σχίνο, το φαγητό είναι μια ζωντανή αφήγηση που κάθε εποχή, επιστρέφει με νέες παραλλαγές, φτιαγμένες πάνω στις δικές μας ελληνικές γεύσεις. Όπως λέει και ο σεφ Χρήστος Ρούσσης, "εδώ προσπαθούμε να δημιουργούμε μνήμες και αρώματα από Ελλάδα. Να "πειράζουμε”, χωρίς να διαφοροποιούμε το ελληνικό φαγητό. Θέλουμε ο πελάτης να βλέπει κάτι διαφορετικό στο τέλος της ημέρας και να γεύεται αυτό που του έχουμε υποσχεθεί".
Από τα πρώτα πιάτα, το μαρινάτο ψάρι με ντολμαδάκι ξεχωρίζει: ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο, με νότες από άνηθο, λαδολέμονο και αμπελόφυλλα – με φόντο την ελληνική παράδοση, αλλά σύγχρονη ματιά. Ο ταραμάς με νότες μαστίχας, περγαμόντο και ραπανάκι παραμένει σταθερή αξία, μια υπογραφή του bistrot που σε κάνει να ξεκινάς κάθε γεύμα με ενθουσιασμό. Κι έπειτα, έρχεται ο καγιανάς με καβουρμά και κατσικίσιο τυρί – εμπνευσμένος από συνταγές της μαμάς του σεφ, αλλά με αποδομημένο twist που κάνει τη διαφορά.
Ανάμεσα στα highlights και οι γαρίδες σαγανάκι σε κανταΐφι, με gremolata βασιλικού και αέρινη κρέμα φέτας. Ένα πιάτο που συνδυάζει τραγανό, κρεμώδες και έντονα αρώματα, θυμίζοντας πως ο Σχίνος ξέρει να απογειώνει το comfort. Ξεχωρίζει επίσης το κοτόπουλο με μπάμιες – σε εκδοχή φίνα, με βελούδινη υφή και γευστικό layering, που παραπέμπει σε μαμαδίστικη συνταγή αλλά με δημιουργική τεχνική.
Για τους θαλασσινούς τύπους, το γιουβέτσι γαρίδας με bisque καραβίδας αποτελεί έναν ύμνο στη γεύση, ενώ το ψάρι αλά πολίτα τιμά την απλότητα μέσα από εξαιρετικές πρώτες ύλες και ισορροπημένο μαγείρεμα. Από τα πιο χαρακτηριστικά καλοκαιρινά πιάτα είναι και η φέτα με ντοματίνια και φύλλο – απλή, τραγανή, γεμάτη νοστιμιά. Όσο για το κεμπάπ μελιτζάνας πάνω σε χειροποίητο πιτάκι, είναι ιδανικό και για vegetarians, αλλά και για όσους αγαπούν τα βαθιά ελληνικά αρώματα με νέο αέρα.
Στην καρδιά του καλοκαιρινού μενού, το φαγητό γίνεται εμπειρία – όχι μόνο γευστική, αλλά και συναισθηματική. Γιατί εδώ η γεύση είναι μνήμη. Και κάθε μπουκιά σε κάνει να τη θυμάσαι.
Ο Σχίνος προσαρμόζεται στην καλοκαιρινή εκδοχή που θέλεις
Αν υπάρχει ένα μέρος που προσαρμόζεται σε κάθε καλοκαιρινό mood, αυτό είναι ο Σχίνος. Είτε ψάχνεις ένα δροσερό after-office date με καλό κρασί, είτε κανονίζεις μια πιο ιδιαίτερη έξοδο με παρέα ή ραντεβού, είτε απλώς θες να περάσεις μόνος σου ένα βράδυ τρώγοντας κάτι νόστιμο στην πιο ήσυχη αυλή του Περιστερίου, εδώ είσαι στο σωστό σημείο.
Θες κάτι ελαφρύ για να συνοδεύσεις το ούζο ή το τσίπουρό σου; Υπάρχουν τα μεζεδάκια, οι σαλάτες, τα σεβίτσε, τα θαλασσινά πιάτα. Θες ένα πλήρες γεύμα με κρασί; Η κάβα του Σχίνου σου δίνει επιλογές: λευκά, ροζέ, ερυθρά, ετικέτες από ελληνικούς αμπελώνες αλλά και φυσικά ή επιλεγμένα κρασιά από το εξωτερικό, τόσο σε ποτήρι όσο και σε φιάλη. Θες απλώς να περάσεις για ένα ποτό, χαλαρά στην αυλή; Υπάρχουν cocktails όπως Aperitivo Spritz, Negroni, και άλλα δροσιστικά ποτά που σε βάζουν σε ρυθμό, ακόμα κι αν δεν πεινάς.
Ο Σχίνος είναι ένα μαγαζί που το ζεις. Είναι το bistro που αγαπάει το φαγητό, αλλά αγαπάει και τους ανθρώπους. Τους ανθρώπους που θέλουν να τρώνε καλά, να πίνουν ωραία, να κάθονται σε αυλές με φίλους, να συζητούν για αμέτρητες ώρες και να απολαμβάνουν στιγμές. Είναι το στέκι που σε καλεί να είσαι ο εαυτός σου.
More Info:
Σχίνος Μπιστρό
Βρίσκεται κοντά στη στάση του μετρό ”Περιστέρι”
Μεγάλου Αλεξάνδρου 88, Περιστέρι
Για να κλείσεις τραπέζι και να βρεις το μαγαζί στον χάρτη πάτησε εδώ
