Κάθε εβδομάδα, ένα μέλος της γευσιγνωστικής επιτροπής του 'α', ξεχωρίζει ένα από τα πιάτα που δοκίμασε στα εστιατόρια της πόλης και το παρουσιάζει. Αυτή την εβδομάδα, ο Βαλσάμης Δουκάκης γράφει για τα νουντλς με γαρίδα στο Ronin.
Το boutique εστιατόριο του Μανώλη Κωνιωτάκη υπηρετεί την ιαπωνική κουλτούρα σε έναν μινιμαλιστικής αντίληψης χώρο στο Κολωνάκι, που παίρνει ένταση μέσα από εντυπωσιακούς πίνακες σε ζωηρές αποχρώσεις.
Με ενδιαφέρον σούσι, κοψίματα ακριβείας και καλή πρώτη ύλη, ο έμπειρος σεφ Vitharana Chandana μένει κατά κύριο λόγο κοντά στη λιτότητα της ιαπωνικής κουζίνας, κάνοντας χώρο και για ορισμένες ιδιαίτερες σπεσιαλιτέ.
Μία εξ αυτών, τα κρύα noodles Chuka που σερβίρονται σε μεγάλο μπολ με γαρίδες, αγγούρι, ιαπωνική ομελέτα, φύκια και soy sauce, κι είναι ένα πιάτο ιδιαιτέρως λιμπιστικό που ξεχειλίζει umami.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
