Είναι λίγοι μήνες που το "Dopios" της οικογένειας Πιτσιλή που πρωτογνωρίσαμε το 2021 στην άσημη ακόμα τότε πλατεία Αγίων Θεοδώρων, απέκτησε αδερφάκι στη Γλυφάδα και η νότια γειτονιά φαίνεται να το έχει αγκαλιάσει θερμά. Ακόμα κι ένα άχαρο βράδυ Δευτέρας με δυνατή βροχή και ακόμα δυνατότερο μποτιλιάρισμα, δεν είναι λίγες οι παρέες που βλέπουμε γύρω μας να απολαμβάνουν το φαγητό τους στον μεγάλο γωνιακό χώρο επί της οδού Λαοδίκης που στεγάζει το φρέσκο "Dopios Glyfada". Κάποιοι προτιμούν τα τραπέζια κατά μήκος της περιμετρικής τζαμαρίας που αποσύρεται, όπως και η οροφή, όταν ο καιρός το επιτρέπει, κάποιοι άλλοι πάλι, ανάμεσά του κι εμείς, απλωνόμαστε στις αναπαυτικές λόντζες με την ψηλή πλάτη που θερμαίνουν τη γεωγραφία της σάλας.
Κυριαρχούν τα γήινα χρώματα και το σκούρο ξύλο, εύσωμοι αμφορείς προσθέτουν ελληνική χροιά στην ατμόσφαιρα και στα αυτιά μας καταφτάνουν από τα ηχεία γνώριμες ελληνικές μελωδίες σε καλή ένταση. Στο τραπέζι μας ξεκινά μια γιορτή του μεζέ με τελετάρχη τον σπουδαίο μας σεφ Χριστόφορο Πέσκια. Όχι λοιπόν οποιουδήποτε μεζέ αλλά εκείνου του πιο ιδιαίτερου και δημιουργικού, που δέχεται fusion δάνεια από άλλες κουλτούρες χωρίς να χάνει το ελληνικό του διαβατήριο, που τιμά την πρώτη ύλη αναγράφοντας την στον κατάλογο με το όνομά της κι έχει στην καρδιά του το στοιχείο της έκπληξης που καραδοκεί συχνά στην επόμενη πιρουνιά.
Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με ένα απρόοπτο dressing από πιπεριά Φλωρίνης, ταραμάς με έντονη γεύση από τα παλιά που σερβιριζόμαστε με απωανατολίτικα τσιπς γαρίδας αλλά και σαλάτα σταμναγκάθι με οξύτητα στο Θεό χάρη σε ένα γιαπωνέζικο λαδολέμονο με yuzu μας βάζουν γρήγορα στο πνεύμα της μεζεδοφαγίας αλά Πέσκια. Κατόπιν, οι χρυσαφένιες τυροκροκέτες με ένα μείγμα από γραβιέρα Κρήτης και κασέρι Ξάνθης, τα ντολμαδάκια με το μελωμένο φύλλο κι ένα εξαιρετικό ψευτογιαούρτι από κάσιους, αλλά και η χυλωμένη ρεβυθάδα που ελαφραίνει με κρέμα από μανούρι φτιάχνουν μια καλή τριπλέτα για όσους επιθυμούν να παραμείνουν κοντά στην παράδοση και στον βετζεταριανισμό ή στον βιγκανισμό δίχως καθόλου να βαρεθούν.
Ωραίο μαστιχωτό καλαμάρι που βρίσκει ένταση σε ένα αλλιώτικο μπουρδέτο κόκκινης πιπεριάς και παιχνιδιάρικο όσο και σοφιστικέ γαριδάκι ποπκόρν με σκορδαλιά μαύρου σκόρδου φέρνουν γεύση από θάλασσα στο τραπέζι, αφήνοντας πίσω τις παντρεμένες σαρδέλες λαδορίγανη που πέφτει πληθωρική πάνω τους και τις εξαφανίζει. Πίσω στη στεριά, ο σαν γύρος από χοιρινό λαιμό που γίνεται με φλογερά μπαχαρικά στο τηγάνι και το πολύ τρυφερό κατσικάκι στη γάστρα με σάλτσα από σιναπόσπορο αποτελούν δύο απολαυστικές επιλογές για τους κρεατοφάγους της παρέας. Ο κατάλογος που σου επιτρέπει να κινηθείς προς όποια κατεύθυνση επιθυμείς ή ακόμα καλύτερα να τις συνδυάσεις, προτείνει επίσης μια καλή γκάμα σε διαλεχτά deli προϊόντα της χώρας μας καθώς και ωραία γλυκά, κρίνοντας από την αφράτη γαλατόπιτα tres leches και τις τραγανές σφαίρες μπουγάτσας με τη φίνα κρέμα που μας έκλεψαν την καρδιά.
