Σημείο αναφοράς στον γαστρονομικό χάρτη της Καλαμάτας, με πόστο το δημοφιλές παραλιακό μέτωπο της Ναυαρίνου, το "Poseidon Ocean View" αποτελεί αγαπημένο γευστικό προορισμό ντόπιων και επισκεπτών. Σύγχρονο, κομψό και οικείο, έχει για αδιαπραγμάτευτη σταθερά τη φρέσκια πρώτη ύλη και για οδηγό τον κοσμοπολιτισμό, από τον οποίο ο Δημήτριος Πυλιώτης, σεφ με παγκόσμιες διακρίσεις, αντλεί έμπνευση για πιάτα που εξερευνούν τη δημιουργική πλευρά των ελληνικών γεύσεων. Με πορεία που έχει αφήσει το αποτύπωμά της και πέρα από τον Ατλαντικό, με σημείο αναφοράς δημοφιλέστατο εστιατόριο στο Μαϊάμι, ο σεφ στήνει ένα μενού βαθιά ελληνικό, αλλά και ανατρεπτικά fusion.
Η αρχή γίνεται με χταπόδι καραμελωμένο μαζί με ρεβίθια, σταφίδες και φρέσκο σύκο, ένα παιχνίδι ανάμεσα στη γλύκα καιτη θαλασσινή ένταση. Οι γαρίδες, παναρισμένες με macademia, σερβιρισμένες με κέτσαπ μαύρου σκόρδου και στολισμένες με μαλλί της γριάς από ζάχαρη καρύδας, φτάνουν στο πιάτο σαν μικρά γλυπτά. Ανάμεσα στις θαλασσινές προτάσεις ξεχωρίζει η αγιορείτικη μακαρονάδα, με ψητή ντομάτα και άρωμα μάραθου, ενώ η συναγρίδα με βπουρέ παστινάκι και κρούστα από κολοκυθόσπορο φέρνει την ισορροπία ανάμεσα στη νοσταλγία και την τόλμη. Η λίστα κρασιών από τον ελληνικό –και κυρίως τον μεσσηνιακό– αμπελώνα και οι ωραίες προτάσεις από την κάρτα των κοκτέιλ συμπληρώνουν μια γευστική εμπειρία που θέλεις να βιώνεις ξανά και ξανά.
Ναυαρίνου 119, Καλαμάτα, 2721025590, poseidonkalamata.com, Poseidon Ocean View, @poseidonoceanview
