Ένα από τα εστιατόρια της Σαντορίνης που έχουν ιδιαίτερα αγαπηθεί από το κοινό, τιμημένο με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2025 από το αθηνόραμα, θα είναι κοντά μας για μια βραδιά στο πλαίσιο του Σymposio at Ark, του θεσμού που δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσουμε στην Αθήνα μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της περιφέρειας. Το Kaliya, στον όμορφο χώρο του στο "μπαλκόνι” των Φηρών, είναι μια εμπειρία, καθώς συνδυάζει την πανοραμική θέα στην καλντέρα και το ηφαίστειο με μια αξέχαστη γευστική απόλαυση.
Το μενού του δημοφιλούς εστιατορίου, που επιμελείται ο βραβευμένος σεφ Δήμος Μπαλόπουλος και εκτελεί ο στενός συνεργάτης του Στεφάνος Παλιόπουλος, προτείνει μια μοντέρνα, fine comfort κουζίνα, που συνδυάζει την ελληνική παράδοση με διεθνείς επιρροές και στηρίζεται στα εξαιρετικά υλικά, πολλά από τα οποία προέρχονται από τη φάρμα του εστιατορίου, στον Μονόλιθο της Σαντορίνης. Η υψηλή τεχνική και οι εμπνευσμένοι συνδυασμοί βρίσκονται πίσω από πιάτα όπως ο signature αμπελοντολμάς θαλασσινών με αχνιστή γαρίδα ή το "Wellington της θάλασσας” με ψάρι, καραβίδα και σάλτσα εσπανιόλ.
> Κάνε την κράτησή σου στο Symposio at Ark εδώ.
Στο γαστρονομικό μενού της 5ης Δεκεμβρίου, φιλοξενούμενο του Σymposio at Ark και του executive chef Γιάννη Μπαξεβάνη, το Kaliya θα μας δώσει μια ολοκληρωμένη εικόνα της κουζίνας του, μέσα από ένα δείπνο που περιλαμβάνει μερικά από τα καλύτερα πιάτα του. Η βραδιά θα συνοδεύεται από ζωντανή μουσική, με πιάνο και φωνή. Δείτε το μενού και κλείστε τραπέζι.
Σymposio at Ark - Το μενού του Kaliya / 5 Δεκεμβρίου 2025
Καλωσόρισμα
Ντολμάς θαλασσινών, Πικάντικη σάλτσα λαδολέμονου
Ορεκτικά
Χταπόδι στη σχάρα - σάλτσα από το μαγείρεμά του, πουρές πατάτας με ελαιόλαδο, κρεμμύδι, ελιά, πορτοκάλι και μάραθο
Χτένια στον ξυλόφουρνο - βούτυρο noisette, μέλι σε ζύμωση, πουρές καλαμποκιού και ζωμός κρεμμυδιού – μπέικον
Wagyu τατάκι - ρύζι σούσι, σάλτσα tosazu, κρόκος αυγού, τσίπς σκόρδου
Κυρίως πιάτο (επιλογή από)
Wellington με ψάρι και καραβίδα - σάλτσα εσπανιόλ, λαχανικά εποχής
ή
Γλυκοπατάτα den miso - φρέσκια ελληνική μαύρη τρούφα, ηλιόσποροι, ζωμός κρεμμυδιού, σκόρδο
Επιδόρπιο
Μπακλαβάς - κρέμα φυστικιού, χειροποίητο σορμπέ λεμονιού και βοτάνων, αλατισμένο καβουρδισμένο φυστίκι, ελαιόλαδο, καραμελωμένο φύλλο
Κόστος ανά άτομο : €78
> Κάνε την κράτησή σου στο Symposio at Ark εδώ.
