Σαν φιλόξενο σπίτι που φιλοδοξεί να κρατήσει τους επισκέπτες του λίγο παραπάνω, το εστιατόριο Elea στο Γαλάτσι, μετρά μερικούς μήνες ζωής και ξεχωρίζει ήδη για όλους τους σωστούς λόγους.
Βλέπεις, σε 'τραβά' αρχικά το ζεστό εσωτερικό του με τα ιδανικά για την περίσταση υλικά, τους φυσικούς τόνους και την ωραία κατανομή του φωτός εντός. Η διακόσμηση θυμίζει Ελλάδα δίχως κλισέ και η ταιριαστή μουσική -με συχνά DJ sets- ολοκληρώνουν το σκηνικό.
Έπειτα, μιλά η κουζίνα του, που πλέον φέρει μια σημαντική υπογραφή - εκείνη του Μιχάλη Μερζένη. Ο βραβευμένος σεφ πατά πάνω στη γενικότερη φιλοσοφία του Elea και τιμά την ελληνική γευστική προσέγγιση, εντός ενός πλαισίου εστιατορίου γειτονιάς. Το αποτέλεσμα είναι ελληνικό φαγητό προσιτό, απροσποίητο, ποιοτικό, με ακρίβεια στο μαγείρεμα και, ασφαλώς, νοστιμιά.
Με εμπειρία, αίσθηση ισορροπίας και σεβασμό στην πρώτη ύλη, ο Μερζένης πιστεύει πως "όσο λιγότερα βάζεις, τόσο περισσότερα λες", κάτι που ερμηνεύεται σε πιάτα όπως οι λουκουμάδες φέτας με μαρέγκα δυόσμου, τα χειροποίητα ντολμαδάκια στη φωτιά, το φιλέτο τόνου με λαδολέμονο και χόρτα εποχής, τα σκιουφιχτά με πικάντικο λουκάνικο και καμένο βούτυρο καθώς και μπόλικες απλές, τίμιες ελληνικές προτάσεις που θυμίζουν Κυριακές στο σπίτι.
Info
Σύρου 13–15, Γαλάτσι
Τηλ. 210 2923401
www.eleacuisine.gr
Ανοιχτά Τρ. - Παρ. 18:00 – 00:00, Σαβ., Κυρ. 13:00 – 00:00
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
