Μπορούμε με σιγουριά να πούμε ότι πλέον τα smash burgers δεν είναι ένα ακόμα παροδικό food trend της πόλης, αλλά ένα κίνημα του street food που έχει έρθει για να μείνει. H διαδικασία που ακολουθείται είναι φαινομενικά απλή, μια και το μπιφτέκι ενός smash burger φτιάχνεται με 'σφαίρες' από κιμά οι οποίες πατιούνται με μια ειδική σπάτουλα ή κάποιο ανάλογο εργαλείο πάνω σε πολύ καυτή πλάκα.
Ο παράγοντας της επιτυχίας έχει από τη μία να κάνει με το ψήσιμο, μια και το πεπλατυσμένο μπιφτέκι είναι ιδιαίτερα ευάλωτο πάνω στην καυτή φωτιά και πρέπει ασφαλώς να αποσυρθεί την κατάλληλη στιγμή για να διατηρήσει τη νοστιμιά και όλα τα συστατικά του στο ακέραιο. Από την άλλη, το γευστικό αποτέλεσμα έχει να κάνει ακόμα με την ποιότητα του κρέατος που επιλέγεται για τον κιμά, καθώς και το ψωμάκι, το τυρί και τα όσο- λιγότερα – τόσο – καλύτερα λοιπά υλικά που αγκαλιάζουν το μπιφτέκι.
Από τους ‘πρωτοστάτες’ στην συγκεκριμένη μέθοδο ήταν και η Mpoumpou, το μαγαζί που σέρβιρε εξαιρετικά νόστιμα smash burgers τόσο στην Παιανία όσο και τον Χολαργό, αφήνοντας πίσω ένα αδιαμφισβήτητο legacy. Τώρα η Mpoumpou ενώνει τις δυνάμεις της με έναν άλλο ‘ναό’ του burger (ναι, τα εκκλησιαστικά λογοπαίγνια θα συνεχίσουν), το γνωστό Saint’s του Νέου Ψυχικό, και μαζί δημιουργούν ένα νέο funky pop burger spot που κολάζει και Άγιο.
Το Saint’s by Mpoumpou βρίσκεται στην ήσυχη γειτονιά της οδού Πηνελόπης Δέλτα, αποτελώντας ένα χρωματιστό σταθμό νοστιμιάς σε μία πραγματικά όμορφη περιοχή της Αθήνας.
90’s κομμάτια στα ηχεία, fun αφίσες στους τοίχους και μυρωδιά από φρεσκοψημένο κρέας και τηγανητές πατάτες είναι τα βασικά συστατικά που σε προσκαλούν να περάσεις εδώ το απόγευμά σου. Το μενού θα σε κάνει να μείνεις.
Ο 100% μοσχαρίσιος κιμάς είναι φρέσκος γαλλικός και πρωταγωνιστεί στις περισσότερες επιλογές. Οι πατάτες φτιάχνονται φυσικά από την αρχή, όπως ακριβώς και τα brioche ψωμάκια (και μάλιστα με ειδική, μυστική συνταγή) ενώ μπορείς να επιλέξεις και potato bun για κάτι ακόμα πιο διαφορετικό. Η ανοιχτή κουζίνα δίνει μία αμεσότητα που σε κάνει να αισθάνεσαι ακόμα πιο οικεία (αν και σε περίπτωση που πεινάς πολύ, μπορεί να είναι ένα έξτρα βασανιστήριο μέχρι να καταφθάσει το πιάτο σου).
Όσο για το τι μπορείς να επιλέξεις, ο σεφ Στέλιος Πατελής έχει δημιουργήσει έναν εξαιρετικά inclusive κατάλογο, με χιτ όπως το bacon & mushroom smash burger (με διπλό φρέσκο smash μπιφτέκι, μανιτάρια μαριναρισμένα με κρεμμύδι και θυμάρι, μπέικον καπνιστό, cheddar, ρόκα και πικάντικη μαγιονέζα), το egg on smash burger (με διπλό φρέσκο smash μπιφτέκι, αυγό τηγανητό, cheddar, μπέικον καπνιστό, ντομάτα, μαρούλι, κρεμμύδι και BBQ sauce) και το προσωπικό αγαπημένο blue cheese smash burger (με διπλό φρέσκο smash μπιφτέκι, μπέικον καπνιστό, καραμελωμένα κρεμμύδια, ρόκα και χειροποίητη blue cheese sauce).
ια τους λάτρεις του τηγανητού κοτόπουλου, σίγουρα έχουμε να προτείνουμε το fried chicken burger αλλά και τις καυτερές φτερούγες μαριναρισμένες σε σάλτσα BBQ. Και φυσικά, οι φρέσκες διπλοτηγανισμένες πατάτες σε ηλιέλαιο με pulled pork θα σε κάνουν να πεις την προσευχή σου.
Συνόδεψε το burger σου με μπίρες από μικροζυθοποιίες και αναψυκτικά Fritz Cola για μια ολοκληρωμένη εμπειρία.
Info:
Πηνελόπης Δέλτα 12, Αθήνα
2106725009
Διαβάστε Επίσης
