Σε νεό πόστο στη Νέα Σμύρνη στήθηκε η κουζίνα του Hoocut όπως τη γνωρίζουμε, με πρωταγωνιστή το τεράστιο θερμαινόμενο τραπέζι, ακριβώς στο κέντρο τη, να μαρτυρά όλη τη διαδικασία παρασκευής και της διαχέιρισης της πρώτης ύλης.
Η ποιότητα της πρώτης ύλης, η ισορροπία της γεύσης των πρωτογενών συστατικών και η σωστή επεξεργασία του κρέατος είναι εδώ σημαντικός παράγοντας οπότε το επιτυχημένο δίδυμο των αδελφών Λιάκου πήγε ένα βήμα παραπέρα δημιουργώντας ένα παρασκευαστήριο επεξεργασίας κρεάτων με την ονομασία Metameat, προκειμένου να πλαισιώσει ολιστικά το εγχείρημα που λέγεται αληθινό σουβλάκι. Το Metameat είναι ένα πλήρως εξοπλισμένο παρασκευαστήριο κρέατος οι ποιοτικοί έλεγχοι του οποίου έχουν ανατεθεί στο μικροβιολογικό εργαστήριο του τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής ενώ είναι και ο αποκλειστικός προμηθευτής κρέατος του Hoocut. Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνεται ο απόλυτος έλεγχος ποιότητας, τεχνογνωσίας, ασφάλειας της πρώτης ύλης.
Και στο κατάστημα της Νέας Σμύρνης δοκιμάζουμε ενδεικτικές επιλογές όπως πίτα τυλιχτή με λεπτοκομμένα κομμάτια κρέατος από βοδινό ή προβατίνα, ανοιχτές πίτες με ψητό κρέας χοιρινό, κοτόπουλο ή και λουκάνικο από μαύρο χοίρο αλλά και vegetarian προτάσεις όπως πίτα με χειροποίητα ντολμαδάκια και πίτα τυλιχτή με κομμάτια από λεπτοκομμένο καλαμάρι, ταραμοσαλάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι έχουν τους δικούς τους φανατικούς οπαδούς.
Ελ. Βενιζέλου 71, Ν.Σμύρνη, 210 9344457
