Νέα αστέρια λάμπουν στην Ισπανία

Περισσότερα από τριάντα καινούργια αστέρια απένειμε ο οδηγός Michelin στη δυναμική σκηνή της Ιβηρικής χερσονήσου.

AmeliaSanSebastian

Παρά τις πανδημικές συνθήκες, η κουζίνα της Ιβηρικής όχι μόνο δεν συρρικνώθηκε αλλά αντιθέτως αύξησε τη δυναμική της και το αστεράτο οπλοστάσιο της στη φετινή απονομή του οδηγού Michelin, που πραγματοποιήθηκε πριν λίγες ημέρες στη Βαλένθια. Η Ισπανία μετρά τέσσερα καινούργια διάστερα: το "Amelia" (φωτό) του σεφ Paulo Airaudo στο Σαν Σεμπαστιάν που παντρεύει δημιουργικά τις βάσκικες γεύσεις με επιρροές αργεντίνικες, ιταλικές και γιαπωνέζικες, το "Voro" στη Μαγιόρκα όπου ο Álvaro Salazar επαναδιατυπώνει τις τοπικές συνταγές με σύγχρονη διάθεση, το εστιατόριο του Iván Cerdeño που φέρει το όνομα του στο Τολέδο καθώς και το πολύ καινούργιο "Smoked Room" της Μαδρίτης όπου ο νεαρός σεφ Massimiliano Delle Vedove προτάσσει τα μινιμαλιστικά μαγειρέματα στην ανοιχτή φωτιά. Ακόμα 27 εστιατόρια σε ολόκληρη την Ισπανία διακρίθηκαν με το πρώτο τους αστέρι, μαζί με πέντε καινούργια μονάστερα στην Πορτογαλία και ένα στην Ανδόρα, φανερώνοντας πως η κουζίνα της Ιβηρικής είναι καζάνι που βράζει. Συνολικά, τα έντεκα τριάστερα εστιατόρια της Ισπανίας διατήρησαν και φέτος την ύψιστη διάκριση χωρίς απώλειες ή νέες προσθήκες, σαράντα εστιατόρια απέσπασαν δύο αστέρια, 211 διακρίθηκαν με ένα αστέρι, 29 με τον τίτλο Green Star για την "πράσινη" λειτουργία τους και 816 με τη διάκριση Bib Gourmand για την πολύ καλή σχέση ποιότητας/τιμής.

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Sister: Delivery with a twist από το αγαπημένο εστιατόριο του Ψυχικού

Το Sister Delivery δεν είναι μια δεύτερη εκδοχή του μενού — είναι μία curated εμπειρία που αξίζει.

ΓΡΑΦΕΙ: ΚΡΙΣΤΥ ΠΕΡΡΗ
10/07/2025

Sani Gourmet 2025: Αντίστροφη μέτρηση για τη μεγάλη γαστρονομική γιορτή

Λίγες ώρες απομένουν για τον βραβευμένο θεσμό του Sani Resort, που από 11 έως 22 Αυγούστου θα μετατρέψει τη Χαλκιδική σε κορυφαίο γαστρονομικό προορισμό, με σπουδαία όνομα της παγκόσμιας γεύσης να την επισκέπτονται για άλλη μια χρονιά.

Γνώριζες ποιο είναι το πιο 'τρελό' ψαρομάγαζο της Αθήνας;

Το μαγαζί αυτό στο Νέο Ηράκλειο εξαρχής ακολούθησε τη δική του, μοναδική γαστρονομική πορεία – γι’ αυτό, άλλωστε, έχει ξεχωρίσει.

Στη Bottega Da Marco για αυθεντικό ιταλικό απεριτίβο

Δωρεάν μπουφές, καλοφτιαγμένα ποτά και παραδοσιακές γεύσεις της γείτονος απόψε στο ανοιχτόκαρδο στέκι του Χαλανδρίου.

Για τον Νίκο Ισπυρούδη, η γεύση θέλει αλήθεια

Ο βραβευμένος σεφ πίσω από την κουζίνα του Lesante Cape μιλά στο 'α' για την Ιόνια παράδοση, την αξία της αυθεντικότητας, τη βιωματική γαστρονομία και γιατί τελικά το φαγητό είναι κάτι πολύ περισσότερο από ωραία πιάτα.

Knack & Snack: Η νέα πιτσαρία του Κεραμεικού είναι και στούντιο τέχνης

Γαστρονομική άφιξη με art vibe στο κέντρο της Αθήνας που ήδη προκαλεί (πολύ) θετικές εντυπώσεις.