Κρασί αγνώστου προελεύσεως;
Το δρόμο της μαζικής παραγωγής και της αμφίβολης ποιότητας που έχουν πάρει πολλές από τις τροφές οι οποίες φτάνουν σήμερα στο τραπέζι μας κινδυνεύει να ακολουθήσει και το κρασί, αν η Ε.Ε. υιοθετήσει τις προτάσεις της αρμόδιας για αμπελοοινικά θέματα επιτροπής.
Γεμίζετε το ποτήρι σας με κρασί και το απολαμβάνετε. Θείο δώρο του Διονύσου, σκέφτεστε. Κουβαλάει μέσα του την ταυτότητα του τόπου που το γέννησε, τη φροντίδα του παραγωγού που το «μεγάλωσε» και γενικώς όλα όσα το κάνουν να ξεχωρίζει από μια κοινότοπη πορτοκαλάδα. Από αυτές που αγοράζουμε σε συσκευασία τετραπάκ από τα ψυγεία των σουπερμάρκετ, οι οποίες, ως επί το πλείστον, παρασκευάζονται από χυμό που εισάγεται κατεψυγμένος σε μορφή παγοκολόνας από «κάπου» και παράγεται «κάπως». Ε, «κάπως» έτσι κινδυνεύει να είναι και το κρασί του αύριο, αν γίνουν δεκτές οι προτάσεις της αρμόδιας για αμπελοοινικά θέματα επιτροπής της Ε.Ε. Τι θα πίνουμε; Κρασί από μούστο κατεψυγμένο (σε παγοκολόνες), το οποίο ανεξαρτήτως προελεύσεως θα βαφτίζεται ευρωπαϊκό (ή ελληνικό ή γαλλικό κ.λπ.) επειδή απλώς θα οινοποιείται στην Ευρώπη. Πόσο ενδιαφέρον θα είναι γευστικά; Όσο και μια πορτοκαλάδα τετραπάκ συγκρινόμενη με ένα φρεσκοστυμμένο πορτοκάλι. Ποιοι θα βγούνε χαμένοι από αυτή την ιστορία; Κατ' αρχάς οι συνειδητοί καλλιεργητές και παραγωγοί και κατά δεύτερον οι οινόφιλοι καταναλωτές. Οι διάφορες «μπαρούφες» για καλύτερα προϊόντα και χαμηλές τιμές δεν νομίζω ότι πείθουν πλέον κανένα.
Όσο για την ποιότητα και τη γεύση όσων βάζουμε σήμερα στο στόμα μας ως αποτέλεσμα αυτών των πρακτικών, τα σχόλια που όλοι κάνουμε καθημερινά δίνουν την απάντηση. Το κακό είναι ότι τόσο στο συγκεκριμένο θέμα, όπως και σε όλα σχεδόν τα ζητήματα, οι αποφάσεις παίρνονται σε κλίμα γενικής αδιαφορίας με χλιαρές, όταν υπάρχουν, αντιδράσεις και την πλήρη στήριξη των μεγάλων της μαζικής πώλησης. Άλλωστε οι τελευταίοι έχουν δώσει ήδη δείγματα γραφής αλλοιώνοντας αυθαίρετα ακόμα και τη σύνθεση κρασιών ονομασίας προέλευσης και πουλώντας στον οινόφιλο (γευστικά, είναι γεγονός) φύκια για μεταξωτές κορδέλες.
