Ο σεφ Γιάννης Παρίκος, ο οποίος έχει τιμηθεί πολλές φορές με Χρυσό Σκούφο από το αθηνόραμα, άνοιξε πριν περίπου δύο χρόνια το εστιατόριο "Kedros" στην Πάρο. Το πρότζεκτ του ήταν τόσο επιτυχημένο που αποφάσισε να το φέρει και στον κλεινόν άστυ, σε ένα σποτ που μπορεί να μην έχει κέδρους, όμως πλέον κρατά μέσα του κάτι από την όμορφη διάθεση του καλοκαιριού. Το "Kedros Athens”, μέσα στο πράσινο και με γουστόζικο ντιζάιν που φέρνει κάτι από Κυκλάδες, έχει γίνει αγαπημένο σημείο συνάντησης στη Λυκόβρυση για τις απανταχού παρέες, που θέλουν να απολαύσουν νόστιμο και ποιοτικό φαγητό.
Μιλώντας για αυτό, στο "Kedros Athens” θα βρεις έναν πλούσιο κατάλογο, τόσο με μεζέδες όσο και πιάτα προορισμένα για μοιρασιές. Εδώ, το παραδοσιακό συνδυάζεται με το μοντέρνο, κι έτσι έχουμε ορεκτικά όπως η ρεγκοσαλάτα με μαντζουράνα και πικάντικο σουσάμι, τυροκαυτέρη με το αραβικό μίγμα μπαχαρικών zaatar και καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης. Από το τραπέζι δεν θα λείπει σίγουρα και μια ωραία φρεσκοκομμένη σαλάτα, όπως η κυκλαδίτικη με ντοματίνια φέτα ή αυτή με τα παντζάρια και το μαλακό κατσικίσιο τυρί.
Ύστερα, η φιλοσοφία του μενού χωρίζεται σε πιάτα με κρέας ή ψάρι και χορτοφαγικά. Το κοκκινιστό μοσχαράκι γάλακτος απογειώνεται χάρη στο καπνιστό μετσοβόνε, ενώ το πολίτικο κεμπάπ σβήνει την υπέροχη μεστή του γεύση στην ελαφράδα του συνδυασμού αβοκάντο-γιαούρτι. Ιδιαίτερη προσθήκη ο καβουρμάς με το μελάτο αβγό. Από γεύσεις της θάλασσας θα βρείτε γαύρο μαρινάτο, μπακαλιάρο ιδανικά τηγανισμένο σε κουρκούτι και γαρίδες σαγανάκι με κρασοτύρι. Άχαστα είναι επίσης και τα σταθερά φαβορί, όπως οι κολοκυθοκεφτέδες, η φάβα που συνοδεύεται με χόρτα τσιαγαριαστά και σουρωτό Πάρου, τα ψητά ντολμαδάκια γιαλαντζί αλλά και τα παραδοσιακά πιτάκια. Τον γλυκό επίλογο γράφουν ιδανικά η πορτοκαλόπιτα με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών αλλά και ο πολίτικος μπακλαβάς.
Σημειώστε ότι στο "Kedros Athens” ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στο πεδίο του κρασιού, με την κάρτα να περιλαμβάνει εκλεκτά ροζέ, λευκά και κόκκινα που τιμούν κυρίως τον ελληνικό αμπελώνα -τον οποίο θα τιμήσετε κι εσείς τσουγκρίζοντας τα ποτήρια με τους αγαπημένους σας.
