"Στοά Κεραμεικός": Η Γωγώ Δελογιάννη μαγειρεύει σε νέα γειτονιά

Το «Στοά Φιξ» έγινε «Στοά Κεραμεικός» μετακομίζοντας από την Ομόνοια στον Κεραμεικό και η Γωγώ Δελογιάννη πάνω από τις κατσαρόλες μαγειρεύει αγαπησιάρικα πιάτα με οικεία νοστιμιά.

Στοά Κεραμεικός

Μας συστήθηκε μέσα από τη μικρή οθόνη συμμετέχοντας στο MasterChef όταν είχε μόλις αποφασίσει να κάνει την τολμηρή μετάβαση από τη δικηγορία στη μαγειρική βάζοντας τα τηγάνια και τις κατσαρόλες στην επαγγελματική της καθημερινότητα. Γιατί "αυτό την έκανε χαρούμενη", είχε πει χαρακτηριστικά στην οντισιόν. Για τη Γωγώ Δελογιάννη ο λόγος, που το 2020, πήρε μια ακόμα τολμηρή απόφαση ανοίγοντας το γαστροκαφενείο "Στοά Φιξ" στην Ομόνοια όπου μαγειρεύοντας παραδοσιακά, χωρίς φιοριτούρες αλλά με την απαραίτητη προσωπική πινελιά, έκανε τη δική της κατάθεση ψυχής. Κάπως έτσι συνεχίζει και στο νέο της μαγαζί, αφού μεταφέρθηκε πριν λίγες μέρες σε γειτονιά του Κεραμεικού, στον χώρο που φιλοξενούσε το "Mayan". 

Στοά Κεραμεικός κεφτεδάκια1
Η σεφ φημίζεται για τα κεφτεδάκια της 

Στο κάδρο της κομψής μίνιμαλ ψηλοτάβανης σάλας, με τις μεγάλες τζαμαρίες, τα ξύλινα τραπέζια και τα πετρόλ πράσινα καθίσματα, η μακρόστενη μικρή ανοιχτή κουζίνα με την ξύλινη μπάρα βρίσκεται σε πρώτο πλάνο. Αν δεν είστε μεγάλη παρέα, η μπάρα είναι ωραίο πόστο, δίνει πριβέ αίσθηση επιτρέποντας τις κλεφτές ματιές στη διαδικασία πριν το πάσο. Το μενού πατά σε στέρεες ελληνικές βάσεις, είναι σύντομο, χωρίς φλύαρες λεπτομέρειες, με 10-15 πιάτα που σερβίρονται στη λογική του μοιράσματος και οι μερίδες έρχονται στο τραπέζι σωστά μετρημένες, ούτε μικροσκοπικές, ούτε super πληθωρικές, όμως είναι χορταστικές. Οι πρώτες ύλες είναι κυρίως ελληνικής προέλευσης: Κρόκος Κοζάνης, πρόβειο προσούτο Ευρυτανίας, κόκορας Βοιωτίας, τραχανάς από το Ναύπλιο. Εδώ θα βρεις την κουζίνα της παρέας, με τις γνώριμες εκείνες σπεσιαλιτέ που αγαπάς, και εγκάρδια φτιάχνει η Γωγώ με τα μαγέρια της. Είναι το μαγαζί που θα περάσεις καλά τρωγοπίνοντας με Whitney Huston και Simply Red στα ηχεία. Τα πιάτα θα αλλάζουν ανά τακτά χρονικά διαστήματα με προσθαφαιρέσεις ανάλογες της έμπνευσης, της εποχής και των προϊόντων που η σεφ βρίσκει στην αγορά. Στο τρέχον μενού,  τα φημισμένα -δικαίως- κεφτεδάκια της, ζουμερά και με ωραία κρούστα, μοσχοβολούν απλωμένα στη μεστή ντοματένια σάλτσα, με τις πολύ λεπτές λωρίδες τηγανητής πατάτας και δροσερή σάλτσα γιαουρτιού. Πολύ καλό πιάτο είναι και ο "μαδημένος" σιγομαγειρεμένος κοκκινιστός κόκκορας Βοιωτίας που μαρινάρεται σε κόκκινο κρασί με μπαχάρια και σερβίρεται με παπαρδέλες και κρέμα γραβιέρας, ήθελε ωστόσο επιπλέον αλάτι για να αναδειχτεί η νοστιμιά του. Δοκιμάστε και τον τηγανητό τραχανά με γάλα και κρεμύδι ενώ θα βρείτε και ωραιότατο χορτοφαγικό παστίτσιο με κιμά σόγιας.

Η κάβα τους αποτελείται μέχρι στιγμής από 20 ετικέτες κρασιών του ελληνικού αμπελώνα εκ των οποίων τρεις είναι house wines. Το ροζέ τους που δοκιμάσαμε, ελαφρά φρουτώδες και αρωματικό, με υπέροχα ισορροπημένη οξύτητα, ταίριαξε μια χαρά με τον κόκορα. 

(+) Η κουζίνα έχει τη θέρμη που αναζητάς σε μια χαλαρή έξοδο.
(-) Οι ελλειπώς αλατισμένες παπαρδέλες με τον κόκορα.

Περισσότερες πληροφορίες

Στοά Κεραμεικός

Μεγ. Αλεξάνδρου 114, Κεραμεικός
  • Εστιατόρια

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Φαγητό μετά μουσικής: 8 στέκια για όλες τις ορέξεις

Όποιο κι αν είναι το μουσικό είδος που σας ανοίγει την όρεξη, θα το βρείτε στις παραδοσιακές ταβέρνες, στα ατμοσφαιρικά εστιατόρια και στα θεαματικά καμπαρέ της πόλης, που παντρεύουν στη σάλα τους νοστιμιά και διασκέδαση.

ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗς
03/02/2023

Σύγχρονη γαστρονομία με θέα στο "The Stanley Hotel"

Οι ολοκληρωμένες γαστρονομικές προτάσεις του ιστορικού ξενοδοχείου, με την υπογραφή σεφ Κωνσταντίνου Φιλιππόπουλου, έχουν σύγχρονο πρόσημο και ατού την εντυπωσιακή θέα από την Ακρόπολη και τον Λυκαβηττό ως τον Πειραιά, τα νησιά του Αργοσαρωνικού και την Πάρνηθα.

Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας δίνει γευστικά μαθήματα εξωστρέφειας

Με αφορμή τη συμμετοχή της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, ως τιμώμενης Περιφέρειας, στην 9η ΕΞΠΟΤΡΟΦ, ο κ. Σωτήρης Μπάτος, Τομεάρχης Καινοτομίας και Εξωστρέφειας της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, μιλά στο "α" για την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας και της μακεδονικής κουζίνας.

Όλυμπος Νάουσα/ Θεσσαλονίκη

Το πιο εμβληματικό ίσως εστιατόριο της Ελλάδας, το γαστρονομικό τοπόσημο της Θεσσαλονίκης, επανέρχεται μετά το κλείσιμό του το 1994 με φινέτσα και αρχοντιά. Η μοντέρνα ελληνική κουζίνα του Δημήτρη Τασιούλα τέρπει.

Long read: Το χειμωνιάτικο Πήλιο της Ελένης Ψυχούλη | που θα φάτε παραδοσιακά στα τουριστικά και μη χωριά

Σε μια εποχή που ο τουρισμός αποζητά την επιστροφή στην αυθεντικότητα και την ανάγκη να ζήσεις σαν ντόπιος ένα μέρος που γνωρίζεις, το Πήλιο είναι ο ιδανικός προορισμός. Αν σχεδιάζετε τριήμερο για Καθαρά Δευτέρα σας ετοιμάσαμε τον ιδανικό οδηγό.

Στο "Balthazar" (και) για το "Penthouse"

Νέος χώρος στο δημοφιλές bar restaurant της Τσόχα αλλά και ένα ακόμη πολλά υποσχόμενο project για τη νεότερη γενιά της οικογένειας Πιτσιλή.

Ξεκινά η 9η ΕΞΠΟΤΡΟΦ - The Greek Fine Food Exhibiion

Το προσεχές Σάββατο ανοίγει τις πύλες της η γνωστή έκθεση τροφίμων και ποτών.