© Λεωνίδας Τούμπανος
Η ανανεωμένη τρατορία του Δημήτρη Τσουκάρη στο Παλαιό Φάληρο, εδώ και σχεδόν τέσσερις δεκαετίες, μιλά με συνέπεια την ιταλική διάλεκτο, ενώ οι νέες πινελιές που προστέθηκαν πρόσφατα έδωσαν στο χώρο easy-going χαρακτήρα. Στη σάλα του εστιατορίου, που στεγάζεται σε κτίριο του 1935, η ατμόσφαιρα είναι πιο κλασική με διακριτική ρουστίκ αισθητική, ενώ η δροσερή και πιο μοντέρνα αυλή αποτελεί ιδανική στάση για ένα γεύμα τις θερινές ζεστές βραδιές.
Το μενού το σχεδιάζει ο σεφ Βασίλης Ρούσσος (chef de cuisine της "Σελήνης" στη Σαντορίνη) και το αποδίδει ο Στέλιος Λίχος σε φινετσάτες ρετσέτες, κλασικές, αλλά και με πιο σύγχρονο χαρακτήρα. Θα συναντήσετε επιλογές όπως η φαμόζα pinsa romana, με υψηλά ενυδατωμένη ζύμη που ωριμάζει 72 ώρες, λιγούρικα bucatini all’ Amatriciana με χοντρό μακαρόνι, πανσέτα, πεπεροντσίνο και σάλτσα ντομάτας San Marzano, μοσχαρίσια μάγουλα σιγομαγειρεμένα στο ζωμό τους και σε κρασί Chianti, αλλά και vegan πολπέτες με πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
Αναζητήστε και τα πιάτα του εποχικού μενού με σπεσιαλιτέ αυστηρά φτιαγμένες με υλικά εποχής και συνδυάστε τα πιάτα σας με κρασιά της λίστας που επιμελείται ο sommelier Γιάννης Πανταζής, αρκετά από τα οποία σερβίρονται και σε ποτήρι. Αφήστε οπωσδήποτε χώρο για τα επιδόρπια: το τιραμισού είναι επικό.
