Λατίνι

Πάνω απ' τις βάρκες

Μοντέρνος χώρος, γραφική θέα, μεσογειακές γεύσεις με ελληνικό χρώμα^ ένα προσεγμένο πόστο στη Βάρκιζα για να αράζεις μεσημέρι-βράδυ.

Πάνω από το λιμανάκι όπου αράζουν οι ψαρόβαρκες της Βάρκιζας, το «Λατίνι» είναι ιδανικά πλασαρισμένο για να προσδώσει γραφικότητα στη θέα που αντικρίζεις από τα τραπέζια του. Το ίδιο το ρεστοράν δεν ακολουθεί τα κλισέ ψαθί στην καρέκλα και ξύλινο τραπέζι ταβέρνας, η λογική του ντεκόρ είναι σαφώς σύγχρονη, με μοντέρνα εξοχικού στυλ επίπλωση, δίπλα στους μικρούς φοίνικες και τις λευκές αποχρώσεις του στεγάστρου. Σαν το τριγωνικό ιστίο που του δάνεισε το όνομά του, το «Λατίνι» είναι τώρα το καλοκαίρι ένα πόστο εξόχως καλοκαιρινής απόλαυσης.

Το μενού έχει ευρύτητα, μεσογειακό χρώμα και έντονους ελληνικούς τόνους. Ξεκινάει με ωραία καλούδια της θάλασσας, όπως η αχινοσαλάτα, ο μαρινάτος γαύρος, η λακέρδα, αλλά ο παραδοσιακός σαντορινιός ντοματοκεφτές βάζει τοπική ελληνική νότα, ενώ ο «πύργος» με μελιτζάνες, κρεμμύδια, ντομάτες και χιώτικο τυρί εκφράζει το γαλανόλευκο πνεύμα, βαδίζοντας στα μονοπάτια του μοντέρνου food styling.

Οι γαρίδες «Λατίνια», από την άλλη, στρέφουν το βλέμμα εκεί όπου η Δύση συναντά την Ανατολή, καθώς τυλιγμένες σε φύλλο μαζί με τυρί Philadelphia τηγανίζονται πολύ όμορφα (τραγανές και χωρίς λαδίλα) και σερβίρονται με γλυκόξινη σάλτσα. Σε παρόμοιο μονοπάτι το «ρυζόφυλλο» που γεμίζεται με ψάρι και έχει ως βασικό ατού το μαστορικό τηγάνισμα. Σας προτείνω και τα ριζότο, διότι και ωραία χυλωμένα είναι και η γεύση τους εκφραστική, σ' εκείνο με γαρίδες-μύδια-ντομάτα το γευστικό τόνο δίνει μια πυκνή θαλασσινή σάλτσα bisque, ενώ στο «μασκαρπόνε» υπερτερεί ο πλούτος της στεριάς, αφού τα μανιτάρια πορτσίνι και το κρεμώδες τυρί γράφουν δυνατότερα από τα θαλασσινά.

Τα ψάρια δεν είναι πολλά, είναι όμως φρέσκα και με «άγρια» γεύση, αν κρίνω από τη ζουμερή τσιπούρα που μύριζε θάλασσα. Στα φιλέτα, παρά τις σύγχρονες νύξεις (π.χ. λιαστή ντομάτα), το στυλ είναι old fashioned. Σοκολατόπιτα, κρέμα μαστίχας και πάστα γιαουρτιού δίνουν ενδιαφέρουσες ιδέες για το φινάλε.

Λατίνι, Λ. Ποσειδώνος 3, Βάρκιζα, 2109655977. Και μεσ. Έως 1.30 π.μ. Τιμή: € 18-50.