Ένα... πόσιμο έθιμο του γαλλικού τραπεζιού έρχεται στο παγκρατιώτικο εστιατόριο παρέα με μερικούς από τους πιο καλούς bartenders της πόλης.
Στο trou Νormand, τη συνήθεια των Γάλλων να πίνουν eaux de vie, ιδίως calvados, ή κάποιο αρωματικό λικέρ ανάμεσα στα πρώτα και τα κυρίως πιάτα, κάνοντας μια μικρή παύση και ανοίγοντας την όρεξη για τη συνέχεια, πατάνε τα ειδικά μενού που ξεκινούν στο «Άλφicon» του Παγκρατίου, αυτήν την Πέμπτη 17/5. Μόνο που στην προκειμένη το γαστρονομικό έθιμο μπαίνει στο ρυθμό των κοκτέιλ, εξ ου και οι νεαροί σεφ και ιδιοκτήτες του εστιατορίου Δημήτρης Ζύμπα και Nίκος Βοργιάς συνεργάζονται με πέντε πολύ καλούς bartenders της αθηναϊκής σκηνής.
Η λογική είναι κάθε κοκτέιλ να συμπληρώνει το πιάτο που προηγείται, λειτουργώντας ταυτόχρονα ως μετάβαση στο επόμενο, πρώτος guest είναι ο Γιώργος Καβακλής του «Spoiled» –τα κοκτέιλ του οποίου πρωταγωνιστουν στο μενού που θα θα δείτε παρακάτω– και τις επόμενες Πέμπτες ακολουθούν οι Αρμάντο Ηλία («Quartier d’Athènes»), Πέτρος Μυτιληναίος («Che»), Romain Krot («Meerkat Cocktail Safari») και Γιάννης Κοροβέσης («Borsalino»). Το κόστος κάθε μενού είναι € 60/άτομο και μπορείτε να το δοκιμάσετε στα τραπέζια που μόλις στήθηκαν στον ήσυχο πεζόδρομο της Ηρώνδα αλλά και στο στενό πέρασμα ανάμεσα στο κτίριο που στεγάζει το «Άλφιcon» και το διπλανό του και μοιάζει να ξεπήδησε από κάποιο νησί.
Trou Normand @ Άλφicon: το μενού
Amuse Bouche
Ψάρι ταρτάρ με κολοκυθάκι, αγγούρι και βινεγκρέτ ούζο
Marabou (Tequila, σταμναγάθι και άρωμα φράουλα)
Αστακός με καρπούζι, φέτα και ταραμά
Uncertain reality (Irish whiskey, περγαμόντο και μανταρίνι soda, αποξηραμένη κάπαρη)
Τσιπούρα μαγειρεμένη στη πλάκα με βλίτα, αρακά και πιπεριά Φλωρίνης
Purple rain (Cachaça, φιστίκι Αιγίνης, πίκλα παντζαριού, λεμόνι και ανθόνερο)
Τερίνα φρούτων με μαστίχα και κόκκινα φρούτα
