Ποιος να φανταζόταν πως ο αχινός θα έβρισκε το τέλειο ταίρι στο γαμοπίλαφο; Ο βραβευμένος σεφ Νικόλας Σταυρακάκης παρουσιάζει την τολμηρή κουζίνα του στη 1/3, στο 2ο γαστρονομικό event του Symposio at Ark που οργανώνουν το «α» και το εστιατόριο «Ark». Κλείστε θέση!
Ο Νικόλας Σταυρακάκης είναι ο σεφ που έφερε στη Σκιάθο το πρώτο της Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας Το γαστρονομικό του ύφος συνδυάζει όμορφα χαρακτηριστικές πρώτες ύλες από την ιδιαίτερη πατρίδα του, την Κρήτη, αλλά και τη Σκιάθο με γιαπωνέζικες τεχνικές κι εδέσματα, δημιουργώντας μια fusion κομψή ελληνική κουζίνα. Στο «Elia’s» ο νεαρός σεφ βρήκε το ιδανικό περιβάλλον και τη στήριξη για να ξεδιπλώσει τις ιδιαίτερες ικανότητές του. Πρόκειται για το πιο όμορφο εστιατόριο της Σκιάθου, προορισμός για κάθε επισκέπτη του νησιού, όχι μόνο χάρη στο γαστρονομικό του ενδιαφέρον αλλά και στη ρομαντική του αύρα, καθώς βρίσκεται μέσα στους ολάνθιστους κήπους του ξενοδοχείου «Mandraki Village Boutique Hotel».
Τώρα ο σεφ θα μεταφέρει σε ένα από τα πιο όμορφα εστιατόρια της Αθήνας τα χρώματα και τα αρώματα της ανοιξιάτικης Σκιάθου. Κεντρικό στο μενού που θα απολαύσουμε στο «Ark» το signature πιάτο του σεφ, το ramen με ελληνικό γύρο. Και αν αυτό παραξενεύει κάποιους, ο ίδιος δηλώνει πως η κουζίνα του είναι μια multi προσέγγιση με ελληνική ματιά. Και αυτό είναι φυσικό. Ο Νικόλας Σταυρακάκης μπορεί να θεωρηθεί πολίτης του κόσμου, καθώς έχει επιλέξει να βρεθεί στις μεγαλύτερες γαστρονομικές πρωτεύουσες και να θητεύσει δίπλα σε μεγάλους σεφ.
Από τους σημαντικότερους σταθμούς του υπήρξαν το διάσημο «Carlton» του St. Moritz, όπου ήρθε σε επαφή με τη γαλλική και την ελβετική κουζίνα, το «Noma» στην Κοπεγχάγη δίπλα στον νεωτερικό σεφ René Redzepi και το «Dos Palillos» του Albert Raurich, πρώην head chef του «Εl Bulli», στη Βαρκελώνη. Η πρόσκληση να αναλάβει ένα μαγειρικό project στη Νέα Υόρκη ήταν η αφετηρία για την πραγματοποίηση του μεγάλου του ονείρου. Ακολούθησαν το Λονδίνο και η Εσθονία, όπου εμπλούτισε τη μαγειρική του με ακόμη περισσότερο συναίσθημα και γευστικό βάθος.
Το 2015 επέστρεψε στην Ελλάδα και προσγειώθηκε στο «Elia’s», όπου ξεκίνησε να συνθέτει τολμηρά τις γεύσεις της Κρήτης και τα γαλακτοκομικά προϊόντα της Σκιάθου με τις κουζίνες του κόσμου, με αποτέλεσμα μια αισθαντική αλλά βαθιά νόστιμη κουζίνα, που σίγουρα θα θυμάται για καιρό όποιος τυχερός την έχει απολαύσει.
Δείτε το μενού
SYMPOSIO AT ARK ELIA’S MENU 1η ΜαρτΙου
To καλωσόρισμα του σεφ
Γαμοπίλαφο αχινού με στακοβούτυρο γαρίδας
Ορεκτικό
Χανιώτικο καλιτσούνι σε μορφή σαλάτας, με ζυμάρι τσικουδιάς
Κυρίως
«Γύρος» σαν ramen με σιγοψημένη πανσέτα και noodles φαγόπυρου
Επιδόρπιο
Σιμιγδαλένιος χαλβάς με κατσικίσιο γάλα, σιρόπι παντζαριού με τριαντάφυλλο και παγωτό από «Κουκουναριές»
Τιμή € 40/άτομο
Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr
