Νωρίτερα μας είχε συνηθίσει σε απωανατολίτικες κι εν γένει εξωτικές κουζίνες, το περασμένο καλοκαίρι όμως ο Άλσι Σινανάι το γύρισε στο κρέας, παρουσιάζοντας το «Wolves of Kitchen» στη Μύκονο. Το εστιατόριο που γνωρίσαμε στον Ορνό, στο οποίο εκτός από σεφ είναι και συνιδιοκτήτης, πατάει ήδη Ψυχικό με τη ροτισερί και τις σχάρες του και, αν όλα πάνε σύμφωνα με το μέχρι τώρα πρόγραμμα, θα κάνει πρεμιέρα κάπου ανάμεσα στις 22 και τις 26/12 στο σημείο όπου βρίσκαμε επί πολλά χρόνια τους «Διόσκουρους». Από ό,τι μάθαμε ο χώρος, ο οποίος αναδιαμορφώνεται από τον αρχιτέκτονα Δημήτρη Παυλή, θα έχει έντονη την αίσθηση αυλής. Θα παίζει με την ιδέα της επιστροφής στις ρίζες, δένοντας παραδοσιακά στοιχεία και βιομηχανικές αναφορές με βασικά υλικά το χαλκό και το ακατέργαστο ξύλο, ενώ δεν θα λείπει και μια πινελιά γούνας... λύκου. Για να σας δώσουμε μια πρώτη εικόνα για την κουζίνα του νέου και αναμενόμενα κρεατο-κεντρικού spot, που θα κινείται σε all day λογική, να σας πούμε ότι θα έχει στο επίκεντρο τη φωτιά και τις επιτόπου κοπές και σιτέματα. Μαζί τους θα βρείτε ζυμαρικά και ορεκτικά με μοντέρνο χαρακτήρα, όπως τα ντάμπλινγκ στον ατμό με φέτα και φρέσκια ρίγανη, ή η Carbonara με σιτεμένη πανσέτα, κρόκο αβγού και λιωμένη παρμεζάνα. Περισσότερα θα σας γράψουμε μόλις το γνωρίσουμε από κοντά.
