Αλλαγή φρουράς στην Απόλλωνος. Έχοντας κάνει σεβαστό σουξέ στα βόρεια της πόλης, το «Gaku» βάζει τη στάμπα του και στο κέντρο, στο χώρο όπου επί πολλά χρόνια γαλούχησε τους γιαπωνεζόφιλους της πόλης το «Furin Kazan». Είναι πολύ όμορφο τα μεσημέρια που το φως –η πρόσοψη είναι πάντα γυάλινη– πέφτει πάνω στο μαρμάρινο πάγκο του sushi bar, στα επίσης μαρμάρινα τραπέζια και στη ριγωτή ξύλινη επένδυση στον τοίχο (ακριβώς όπως και στο Χαλάνδρι). Εκτός από τον μινιμαλιστικό χαρακτήρα, τα χρώματα και τα διακοσμητικά υλικά, τα δύο μαγαζιά μοιράζονται και το ίδιο γευστικό ρεπερτόριο, όπερ σημαίνει μια μεγάλη ποικιλία από σούσι μαζί με πιάτα επηρεασμένα από τη νοοτροπία των izakaya (σαν να λέμε γιαπωνέζικα μεζεδοπωλεία). Σε επόμενο τόνο από ό,τι μάθαμε θα ξεκινήσει και delivery.
