Παρατείνουμε την αίσθηση ότι το καλοκαίρι συνεχίζεται τσιμπολογώντας νοστιμιές από τη Σχοινούσα ως τα Δωδεκάνησα!
Ιδιαίτερη περίπτωση ψαρομάγαζου οι Μικρές Κυκλάδες στην Ηλιούπολη. Σε ένα δρομάκι έξω από τις θαλασσινές πιάτσες, έχει μαθευτεί στόμα με στόμα εδώ και κάποια χρόνια και μαζεύει τους low profile μυημένους στις διαλεχτές πρώτες ύλες και στη φίνα και βαθιά νόστιμη ψαροφαγία. Ο Αντώνης Κωβαίος από τη Σχοινούσα, βάζει σε προτεραιότητα τα εξαιρετικά προϊόντα τόσο από το νησί του όσο και από τα Δωδεκάνησα, την Κρήτη και το Βορειοανατολικό Αιγαίο, φθάνοντας μέχρι το Μεσολόγγι και την Εύβοια. Κορωνίδα οι ολόφρεσκες ψαρούκλες και γαριδο –καραβίδες που περπατάνε και στα πέριξ, τέλειο ξινοτύρι σχοινουσιώτικο και βελούδινο «κατσούνι» η ιδιαίτερη φάβα της Σχοινούσας, και άλλα τέτοια όμορφα. Πέρα από τα αναμενόμενα τηγάνια και τις σχάρες, συνοδέψτε το ούζο σας με ασυνήθιστες μαγειρευτές ψαροσπεσιαλιτέ που δύσκολα βρίσκεις αλλού και κάνουν τη διαφορά.
Καταπληκτικά σε γεύση τα γιουβαρλάκια ψαριού με πλούσιο αβγολέμονο και η ολόφρεσκη γάμπαρη Αμβρακικού με γλυκό σκορδόβουτυρο και κονφί ντομάτας είναι σκέτη πρόκληση με τη βαθιά νοστιμάδα της. Εκτός συναγωνισμού τα αχνιστά μάγουλα ροφού με πράσα, ντοματίνια και κρεμμύδι ^αν τα βρείτε, είναι ένα σπουδαίο πιάτο μοσχοβολιστό, με βελούδινη σάρκα όλο θαλασσινά αρώματα. Πολλοί οι φανατικοί οπαδοί της ταβέρνας που έρχονται από το μεσημέρι για το ψαγμένο φαγητό και τα ξεχωριστά καλούδια που προσφέρει. Άλλωστε η άνετη σκεπαστή βεράντα, η φωτεινή σάλα με τα πολλά παράθυρα και η ησυχία –έχει και ένα μικρό πράσινο παρκάκι εκεί δίπλα, είναι ό, τι πρέπει για χαλάρωση και σούπερ γεύσεις, όταν όλα τριγύρω κινούνται με τους γνωστούς τρελούς ρυθμούς.
Πανταζή 56, Ηλιούπολη, τηλ. 2109709150, http://mikreskyklades.gr /
