Με φόντο το εμβληματικό Μοναστήρι και τον απέραντο ορίζοντα της Μεσογείου, ο σεφ Μιχάλης Ντουνέτας δημιουργεί πιάτα εμπνευσμένα από τις καλύτερες γεύσεις της Μεσογείου χρησιμοποιώντας φρέσκες, υψηλής ποιότητας τοπικές πρώτες ύλες. Το όνομα "Monastre” είναι ένας φόρος τιμής στη λέξη "Μοναστήρι”, αλλά και μια προσωπική νότα, καθώς "Mon Astre” στα γαλλικά σημαίνει "Αστέρι μου”. Ο χώρος, που εμπνέεται από τη λιτότητα της ορθόδοξης αρχιτεκτονικής, δένει άψογα με την καταπράσινη φύση και το γαλάζιο της θάλασσας, προσφέροντας ένα περιβάλλον όπου η πολυτέλεια συναντά την αυθεντικότητα.
Ο σεφ συνδυάζει αρμονικά τις μεσογειακές γεύσεις με την παράδοση της Κέρκυρας, δημιουργώντας πιάτα υψηλής αισθητικής σε έναν χώρο όπου η φύση, η τέχνη και η μαγειρική συνυπάρχουν αρμονικά. Θα σας καλωσορίσει με μια ποικιλία από αέρινα αλείμματα (ταραμά, χούμους, τυροκαυτερή και μουχαμάρα) και δροσερή ελληνική σαλάτα με ντόπια φέτα, για να συνεχίσετε με εξαιρετικές προτάσεις από ωμά όπως το πικάντικο ταρτάρ κιτρινόπτερου τόνου, καρπάτσιο γαρίδας και λαβράκι σεβίτσε.
Στα ορεκτικά ξεχωρίζουν τα κεμπάπ κοτόπουλου, οι φλογέρες ελληνικών τυριών που ο σεφ αρωματίζει με τρούφα, το καλαμάρι σχάρας με μύδια και φακές Beluga και το καπνιστό χέλι με φάβα Σαντορίνης. Οι λάτρεις των ζυμαρικών θα δοκιμάσετε τις μαφαλντίνες με μοσχάρι ραγού και το λιγκουίνι με αστακό ενώ από τα κυρίως η άψογα ψημένη χοιρινή μπριζόλα μαύρου χοίρου, το αρνίσιο κότσι με πατάτες και καρότο, ένα εξαιρετικό μοντέρνο μπιάνκο με σφυρίδα, φρέσκος τόνος ρατατούιγ ή μια περιποιημένη Tomahawk είναι "must". Ένα μοντέρνο εκμέκ ή η baked Alaska είναι ό,τι πρέπει για το φινάλε.
Έναντι Ι. Μ. Παλαιοκαστρίτσας, Κέρκυρα, 6973563818, FB: Monastre-the Divine Concept , IG: monastre_thedivineconcept
