Καλοκαιρινό dolce far niente στο «Burrattino»

Spritzeria originale με αύρα που εμπνέει καλοκαιρινό ραχάτι, το «Burrattino» φέρνει στο κέντρο της Αθήνας τη λογική του βενετσιάνικου τσιμπολογήματος, με ζηλευτή γκάμα από spritz και πιάτα που μοσχομυρίζουν ιταλική finezza να συνθέτουν την εκλεκτή του πρόταση.

Καλοκαιρινό dolce far niente στο «Burrattino»

Η μοντερνίστικη γραμμή του, με το μινιμαλισμό των επίπλων να μαλακώνει απ’ την αλά στούκο-βενετσιάνο απαλότητα της χρωματική παλέτας του, είναι το πρώτο πράγμα που σου κεντρίζει το ενδιαφέρον όταν το αντικρίζεις, σαν έναν θύλακα ντιζαϊνιάς στα ψηλά της οδού Μητροπόλεως. Το χαλαρωτικό του mood είναι αυτό που σε αγκαλιάζει αμέσως μετά, με το πολύχρωμο crowd που ήδη αράζει στις πολυθρόνες, κρατώντας ιδρωμένα ποτήρια με ορεκτικά aperitivi ή παγωμένα ροζέ στο χέρι, να φτιάχνει μια κοσμοπολίτικη κυψέλη με βουητό που μαγνητίζει. Οι μυρωδιές της κουζίνας του έρχονται αμέσως μετά για να σφραγίσουν την πρώτη εντύπωση, με αρώματα από ελαιόλαδο, ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό να σε τραβούν από τη μύτη για να σε καθίσουν σ’ ένα απ’ τα ωραία τραπεζάκια του. Κι όταν πια πιάσεις το μενού του «Burrattino» στο χέρι, γίνεται ξεκάθαρο πως τούτο το ολοκαίνουριο spot, που ήρθε και κούμπωσε περίφημα στο πολυπρόσωπο food-village του Συντάγματος, είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόσουν για pit stop στα πάνω-κάτω της Ερμού.

Spritzeria originale, εμπνευσμένη απ’ τα στενάκια της Βενετίας, με περισσότερες από δέκα παραλλαγές του απολαυστικού καλοκαιρινού ποτού στην κάρτα του (δοκιμάστε το γεμάτο καλοκαιρινή φρεσκάδα και δροσιά Amaro Rosato για ξεκίνημα), αλλά και εκλεκτές ετικέτες του ελληνικού και ιταλικού αμπελώνα να σερβίρονται και σε μισό ποτήρι, κατά τα βενετσιάνικα πρότυπα, το «Burrattino» βγάζει ως βασική του καρτ-βιζίτ την πρόταση εκλεκτής καλοποσίας του. Ο συνδυασμός της με το μενού τσιμπολογήματος, όμως, όπου ζουμερές pinse romane στέκουν δίπλα σε τραγανά μανιταράτα arancini μεταξύ άλλων, είναι αυτό που αποκαλύπτει την πραγματική ταυτότητα του «Burrattino», με την open air σάλα του, έτσι όπως είναι φωλιασμένη στην εσοχή των εκατέρωθεν κτιρίων σαν σε αίθριο αστικής ρυμοτομίας, να δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για χάζι στην περαντζάδα του πεζοδρομίου. Είναι πραγματική απόλαυση, λοιπόν, να χαζεύεις αυτόν τον κινούμενο καμβά που συνθέτουν κοριτσοπαρέες με τεράστιες σακούλες απ’ τα μαγαζιά, αλλά και αγχωμένοι γραβατοφόροι καθ’ οδόν για ραντεβού, έτσι όπως εναλλάσσονται με ηλιοκαμένους τουρίστες, θαμπωμένους απ’ τη χαρά της εξερεύνησης, αντανακλώντας στο ανθρώπινο μωσαϊκό τους την πολυσυλλεκτική γοητεία του κέντρου.

3 απροσπέραστα φαβορί

Καλοκαιρινό dolce far niente στο «Burrattino» - εικόνα 1
Bruschetta caponata

Με το στρογγυλό, βουτυρένιο χάδι της burrata να αγκαλιάζει το ορεκτικό κάπνισμα του ψωμιού, αυτή η τραγανή μπρουσκέτα φέρνει στο προσκήνιο την δροσερή φρουτάδα της ντομάτας κονφί, πλουτισμένη απ’ το γευστικό σώμα της σάλτσα μελιτζάνας.

Καλοκαιρινό dolce far niente στο «Burrattino» - εικόνα 2
Vitello tonnato

Η αέρινη κι αφράτη μπουκιά αναδεικνύει τις άριστες πρώτες ύλες του πιάτου, με το ντελικάτο άρωμα της σάλτσας τόνου να απλώνει ορεκτική σαγήνη, καθώς το μοσχαράκι γάλακτος και το εξαιρετικό ελαιόλαδο υπογράφουν τη γευστική φινέτσα.

Καλοκαιρινό dolce far niente στο «Burrattino» - εικόνα 3
Casarecce carbonara

Με άριστο al dente και απολαυστικό τον κρόκο αβγού να δένει τη μπουκιά, κερδίζοντας γευστικό ταμπεραμέντο απ’ την ιταλική πανσέτα, η carbonara του «Burrattino» μπορεί να κάνει και τον πιο επιφυλακτικό να αγαπήσει την αυθεντική συνταγή.

Μητροπόλεως 36, Σύνταγμα, 2122134081. Τιμή: € 20-25.

Περισσότερες πληροφορίες

Burratino

Μητροπόλεως 36, Σύνταγμα
  • Εστιατόρια

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Ο σεφ Θοδωρής Κυριακίδης σαλπάρει για Ίο

Μετά από σύντομο ελλιμενισμό στο πειραιώτικο "Βαρούλκο", ο σεφ επιστρέφει στο Αιγαίο για να αναλάβει την κουζίνα του βραβευμένου εστιατορίου "Grandma’s" του "Liostasi Hotel & Suites" στην Ίο, πλάι στον Σωτήρη Ευαγγέλου.

ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗς
07/02/2023

Η Johanne Syi είναι η γυναικεία φιγούρα που ξεχώρισε φέτος στις κουζίνες της Ασίας

Η καταξιωμένη επικεφαλής σεφ του εστιατορίου "Lolla" στη Σιγκαπούρη ανακηρύχθηκε από τον θεσμό "Asia's 50 Best Restaurants" ως η καλύτερη γυναίκα σεφ της Ασίας για φέτος.

Τρώγοντας και πίνοντας στο μικρό Παρίσι των Αθηνών

Εστιατόρια, μπαρ και όλα τα υπόλοιπα μέρη που φέρνουν κάτι από γαλλική κουλτούρα στα γευστικά δρώμενα της πόλης.

Το "Napul’è" ανοίγει πανιά για Τήνο

Το ιταλιάνικο σουξέ της Μάγκυς Ταμπακάκη και του Francesco Ciccio σαλπάρει για το "Aeolis Tinos Suites".

Μπορεί η γαστρονομία να γίνει energy saving;

Οι σεφ αλλά κι εμείς πρέπει να προβληματιστούμε και με τη βοήθεια αρχαίων τεχνικών αλλά και με νέες τεχνολογίες να πετύχουμε το στόχο της ενεργειακής εξοικονόμησης.

"Acan": Κάτι από Λατινική Αμερική στο Μοσχάτο

Ένα νέο εστιατόριο εμπνέεται από τον θεό των Μάγια και παρουσιάζει μία λάτιν πολυσυλλεκτική κουζίνα.

Η αθηναϊκή αρτιότητα του εστιατορικού ψωμιού

Λίγο πριν ξεκινήσουν τα θεάματα, στα τραπέζια των αθηναϊκών εστιατορίων, τον πρώτο λόγο έχει ο (πολύ καλός πια) άρτος.