«Pax Burgers»: A-pax και φας, κολλάς!

Φαν της ποιοτικής και προσιτής μπεργκεροφαγίας, ενωθείτε!

«Pax Burgers»: A-pax και φας, κολλάς!

Δεν έχει πολλές ημέρες που άνοιξε το πρώτο «Pax Burgers» της Αθήνας και ήδη η Πλατεία Αγίας Ειρήνης το έχει αγκαλιάσει θερμά. Μεσημεριανή ώρα (ήτοι μεγάλης πείνας) και στο εσωτερικό του επικρατεί ευχάριστος αναβρασμός, καθώς τα βουητά από τις συζητήσεις των θαμώνων κάθε ηλικίας –άλλοι στα ψηλά σταντ από βαρέλια και άλλοι στα λίγα τραπέζια– μπλέκονται με τα διαρκή μπιπ-μπιπ από βομβητές που τους ειδοποιούν ότι η παραγγελία τους είναι έτοιμη.

Γλυκιά αμερικανιά αυτό το τελευταίο, που ταιριάζει όμως με την American style αλυσίδα, η οποία ξεκίνησε από τη Νέα Υόρκη και «ανδρώθηκε» με τρία καταστήματα στη Θεσσαλονίκη. Το πρώτο «Pax Burgers» της συμπρωτεύουσας άνοιξε το 2013 στην Καλαποθάκη, ενώ έκτοτε τα pretty amazing & xtraordinary burgers, που δίνουν στην αλυσίδα το όνομά της, σερβίρονται επίσης στο Mediterranean Cosmos αλλά και στην κεντρική Κούσκουρα.

«Pax Burgers»: A-pax και φας, κολλάς! - εικόνα 1

Μου αρέσει που για την αθηναϊκή τους έδρα επέλεξαν να ξαναζωντανέψουν ένα από τα κτίρια της πλατείας, που περίμενε για χρόνια την ανάδειξή του, με πολύ όμορφα ρετρό πλακάκια στο πάτωμα κι εμφανή λιθοδομή που διατηρήθηκαν ατόφια, μου αρέσει όμως και η ποιοτική τους προσέγγιση («Fresh does matter» είναι το μότο τους, εν ολίγοις το φρέσκο έχει τη σημασία του) στο πολύπαθο θέμα «μπέργκερ». Τα πάντα ετοιμάζονται τη στιγμή της παραγγελίας, το μπιφτέκι φτιάχνεται από 100% μοσχαρίσιο κιμά και ψήνεται με μαστοριά, τα buns περνιούνται από τη σχάρα για να ροδοκοκκινίσουν, μόνες έτοιμες είναι οι διαφορετικές σος, που όμως παρασκευάζονται καθημερινά. Όπως λ.χ. η φανταστική sweet chili, στην οποία με συμβούλευσαν να εμβαπτίσω τα τραγανά onion rings, και η πολύ γευστική truffle mayo με παρμεζάνα, που ταιριάζει τέλεια με τις τηγανητές πατάτες με τρούφα.

Πολύ καλές οι επιδόσεις και στο κύριο θέμα, με έντεκα επιλογές σε signature burgers, ακόμη τρεις με κοτόπουλο (στήθος ή πανέ) και μία χορτοφαγική με μανιτάρι πορτομπέλο και φέτα. Το Bourbon Bacon Jam ανεβαίνει επίπεδο χάρη στο συνδυασμό της μαρμελάδας από μπέρμπον και μπέικον με την ξεχωριστή herb mayo (με δενδρολίβανο, μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού), στο Mexican το ήπιας έντασης chili con carne κοντράρουν τα ευχάριστα ξεροτηγανισμένα κρεμμύδια, ενώ το Goat Cheese & Truffle ποντάρει στον αλάνθαστο συνδυασμό του κατσικίσιου τυριού με την τρουφάτη μαγιονέζα.

Δώστε βάση...

«Pax Burgers»: A-pax και φας, κολλάς! - εικόνα 2

...στο Breakfast

Με την πρώτη δαγκωνιά, το ευαίσθητο αβγό μάτι σπάει κι ενώνεται απολαυστικά με το μπέικον, τη μαρμελάδα ντομάτας και το παλαιωμένο τσένταρ, που δυναμιτίζει το μπέργκερ με μακρά επίγευση.

...στις Truffle fries

Έρχονται χρυσοκίτρινες και «καρυκευμένες» με τριμμένη παρμεζάνα, φρέσκο κρεμμυδάκι και λάδι τρούφας μετρημένο, ώστε να μη σκεπάσει το πιάτο. Ωραία truffle mayo sauce για συνοδεία.

...στα Onion Rings

Μακριά από την προκάτ λογική που ταλαιπωρεί συνήθως το αγαπημένο έδεσμα: ξερό κρεμμύδι, κομμένο με το χέρι σε ροδέλες, οι οποίες πανάρονται σε πάνκο. Καλό τηγάνι, τραγανή κρούστα.

«Pax Burgers»: A-pax και φας, κολλάς! - εικόνα 3

«Pax Burgers»: A-pax και φας, κολλάς! - εικόνα 4

«Pax Burgers»: A-pax και φας, κολλάς! - εικόνα 5

«Pax Burgers»: A-pax και φας, κολλάς! - εικόνα 6

«Pax Burgers»: A-pax και φας, κολλάς! - εικόνα 7

Περισσότερες πληροφορίες

Pax Burgers

Αιόλου 34 & Αθηναΐδος 12, κέντρο
  • Εστιατόρια

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

"Lesante Cape": Η ελληνική φιλοξενία συναντά την υψηλή γαστρονομία μέσα από τις δημιουργίες του Σταύρου Υφαντίδη

Το πιο πρόσφατο εγχείρημα της Lesante Collection στη Ζάκυνθο βάζει τη γεύση στο επίκεντρο αντλώντας έμπνευση από την ελληνική παράδοση.

ΓΡΑΦΕΙ: ATHINORAMA TEAM
01/03/2024

Τι σημαίνει να είσαι σεφ-πατρόν στην εστιατορική Αθήνα του τώρα

Άνταμ Κοντοβάς, Δήμος Σαμουράκης και Χάρης Νικολούζος μιλούν για την απόφαση να ανοίξουν το δικό τους εστιατόριο.

'Linovatis': Στην Κηφισιά, το κρασί αποκτά φωνή

Το φροντισμένο wine bistro στην Πλάκα των Βορείων Προαστίων προσεγγίζει το κρασί με το δικό του στυλ.

Nebbiolo

Το νέο μέλος της οικογένειας των οινόφιλων εστιατορίων "Brunello" και "Barolo" έκανε ποδαρικό με το δεξί στην Εκάλη. Κομψή ζεστασιά τόσο στο χώρο όσο και στην ιταλική κουζίνα που επιμελείται ο Θοδωρής Παπανικολάου.

Gorlomi

Θερμή μητροπολιτική κλασική αύρα, class και ευφορική ενέργεια σ’ ένα καινούργιο hot ρεστοράν της Αθήνας. Η fine comfort κουζίνα έχει υπογραφή made in Italy από τον αστεράτο σεφ Lucca Piscazzi.

Αναζητώντας τον καλύτερο Έλληνα σομελιέ του 2024

Ο Πανελλήνιος Διαγωνισμός για τον Καλύτερο Οινοχόο του 2024, με τη συμμετοχή 14 συνολικά διαγωνιζομένων, θα λάβει χώρα στις 2 Μαρτίου.

Ο Ferran Adrià μαγείρεψε "Alchemist": Βρεθήκαμε στο κορυφαίο γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς

Τρεις avant-garde σεφ, menu dégustation 46 σταδίων, μια γιορτή προς τιμήν της κληρονομιάς του "El Bulli" και του Ferran Adrià, του σεφ που άλλαξε τον τρόπο με τον οποίο τρώει ο κόσμος τον 21ο αιώνα. Η πρωτοπορία αντεπιτίθεται με όραμα έναν πιο δίκαιο και νόστιμο πλανήτη και το "αθηνόραμα" ήταν εκεί.