Η Άντζελα Σταματιάδου ταξίδεψε στο Μπουένος Άιρες της… Φιλοθέης.
Σε αυτό το αργεντίνικο θεατράλε σκηνικό -χρυσοί πολυέλαιοι, σκαλιστοί καθρέφτες, πλούσια υφάσματα- περιμένεις να εμφανιστούν από κάπου milongueros και milongueras. Κι όντως, tango και latin βασιλεύουν στο εστιατόριο της Φιλοθέης^ αισθαντικό side dish για μια σαλάτα π.χ. με κινόα, baby ρόκα και ραντίκιο, λιτή και δροσερή^ ένα τσορίθο πικάντικο, βαθιά κρεατένιο ή ένα πιάτο με ωραία γλυκάδια. Το rib eye σίγουρα κάνει κλικ στους κρεατομανείς, αλλά εγώ χάρηκα που πετύχαμε entrana, ένα πολύ πιο οικονομικό (€ 12 τα 400 γρ.) κομμάτι κρέατος γύρω από το διάφραγμα. Συνδυάζει λίγο πιο σκληρό μυ (αυτό που οι Άγγλοι λένε «chewy») και μαλακό, χυμώδη πυρήνα - και αποδεικνύεται ζόρικα εκφραστικό. Την ώρα που ο καθισμένος στο πιάνο Pedro Santana τραγουδάει «Beautiful Maria de mi amor» με ένα χαμόγελο εξωπραγματικά πλατύ, σχολιάζουμε τη σπάνια τελευταία... αλεγρία (τo στράβωμα εξελίσσεται σε δόγμα). «Έχει γίνει ντεμοντέ στην Ελλάδα να είσαι παθιασμένος», προσθέτει στην κουβέντα ο Γιώργος Βεβελογιάννης, ο εξ Αργεντινής ερχόμενος ιδιοκτήτης του «Pasional» γεμίζοντας το ποτήρι μας με ακόμη λίγο Malbec. Αν αποφασίσουμε να εισάγουμε λίγο ενθουσιασμό -κι ευγένεια-, η Αργεντινή μου φαίνεται καλή περίπτωση. Καποδιστρίου 64, Φιλοθέη, 2106800200. Τιμή: € 35-38.
