Χρυσόστομος

H όμορφη ταβέρνα του Χρυσόστομου Ορφανουδάκη στην άκρη του ενετικού λιμανιού των Χανίων είναι θεσμός για την αυθεντική κρητική κουζίνα των Σφακίων. Η περιποίηση είναι αισθητή στην κάθε λεπτομέρεια: από τις λευκές υφασμάτινες πετσέτες στο τραπέζι πάνω στα τραπεζομάντιλα σε στιλ υφαντών και τις κρητικές επιλογές σε κρασί μέχρι το καλωσόρισμα με ελιές, ελαιόλαδο και φοβερό προζυμένιο ψωμί από το δικό τους ξυλόφουρνο, όπου ψήνεται καθημερινά κι εξαιρετικό οφτό (ψητό σφακιανό αρνί ή κατσίκι) με κρητικές, χοντροκομμένες κυδωνάτες πατάτες.

Τα εκλεκτά τοπικά υλικά, σχεδόν όλα από τα Σφακιά (απ’ όπου κατάγεται ο ιδιοκτήτης) και βέβαια το μαστόρικο μαγείρεμα, έχουν κάνει τον βραβευμένο και φέτος με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας «Χρυσόστομο» σημείο αναφοράς για παραδοσιακή κρητική κουζίνα. Στις top επιλογές σημειώστε το αρνάκι αλλά και το κουνέλι τσιγαριαστό, τη χανιώτικη κρεατότουρτα, τα χορτοκαλίτσουνα, τα ντολμαδάκια και το al dente πιλάφι. Κορυφαία παραμένει ωστόσο η προβατίνα στη λαδόκολα.

Tip: Φεύγοντας, παίρνεις μαζί σου την ιδανική επίγευση: λεπτή σφακιανόπιτα με μέλι και ρακή.