Bubo

Eνα ταξίδι σε εμβληματικά πιάτα των περιοχών γύρω από το ονειρικό ξενοδοχείο «Ekies All Senses Resort» ετοιμάζει για φέτος ο ταλαντούχος σεφ Δημήτρης Παμπόρης στο βραβευμένο με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, ντελικάτο εστιατόριο «Bubo» της Βουρβουρούς, με τη μαγειρική παράδοση και τις χαρακτηριστικές συνταγές της Χαλκιδικής κι ευρύτερα της Μακεδονίας να μεταφέρονται στη σύγχρονη γαστρονομική εποχή, μπολιασμένες με κοσμοπολίτικες αναφορές, υψηλή αισθητική κι αιχμηρή μαγειρική τεχνική.

Οι κρεμμυδοντολμάδες γεμιστοί με ρύζι, μυρωδικά και γλυκάδια μοσχαριού, ξαπλωμένοι σε αφράτο αβγολέμονο με πίκλες μανιταριού αλλά και οι δύο υφές κόκορα, με ρολό στηθάκι γεμιστό με αμπελόφυλλο και αγιοτύρι και ζεστή τερίνα από μπουτάκι σε πουρέ φασολάδας και κολοκύθας, συνοδεία κρέμας σέλινο με κόκκινη σάλτσα βουτύρου και πάστας μίσο, είναι δύο ενδεικτικοί πρωταγωνιστές του φετινού μενού, που εστιάζει για ακόμη μία φορά στην έννοια της επανεφεύρεσης.   

Tip: Η θέα από τη σικάτη σάλα του «Bubo» στον κόλπο της Βουρβουρούς απογειώνεται αν την επισκεφθείτε τη μαγική ώρα του σούρουπου.