Το Καρνάγιο

Πολύχρωμο και φιλόξενο, το εστιατόριο-προορισμός στον Άγιο Νικόλαο της Κρήτης στρώνει τραπέζια σε απόσταση αναπνοής από την πανέμορφη Λίμνη Βουλισμένη και σερβίρει αυθεντική κρητική κουζίνα με άποψη. Ο έμπειρος και ταλαντούχος σεφ Νίκος Αργυρίου βασίζει τη γευστική του πρόταση στις προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες τις οποίες συλλέγει από ολόκληρη τη Μεγαλόνησο και δημιουργεί ένα πολύ ενδιαφέρον ρεπερτόριο με το άρωμα της παράδοσης και της δημιουργικότητας: γαριδάκι τράτας με μανιτάρι φρικασέ, τυρί γαλένι, τρούφα και τσιπς εφτάζυμου ψωμιού, ριζότο τριών δημητριακών με αλεσμένο παντζάρι, καλαμάρι ψητό, πούδρα μαύρου σκόρδου και φιστίκι Αιγίνης, χοιρινό μπρεζέ με σιναπόσπορο, φασκόμηλο, σοφεγάδα από σταμναγκάθι και δικό τους στακοβούτυρο.

Την εικόνα συμπληρώνει μια πλούσια σειρά από πιάτα ημέρας με ό,τι πιο φρέσκο βρεθεί στην αγορά, που περιλαμβάνει από αντικριστό ή οφτό αρνί ψημένο με τον παραδοσιακό κρητικό τρόπο μέχρι κόκορα κρασάτο με λαζάνια κρουστιανά και ροφό με μπάμιες στο φούρνο.

Tip: Η γειτονική «Φυσαλίδα», το «αδερφάκι» του «Καρνάγιου» με την ιδιαίτερη αγάπη για το κρασί, απέκτησε νέο καλοκαιρινό χώρο, όπου σερβίρει από ψαγμένο κρητικό πρωινό μέχρι ξεχωριστά ταρτάρ και σεβίτσε.