Treehouse

Πόσο συχνά έχουμε την ευκαιρία να δειπνήσουμε σε ένα στιλάτο δεντρόσπιτο; Κι όμως, σε αυτό το εστιατόριο-μινιατούρα μόλις δέκα θέσεων, που είναι στημένο κάτω από τα κλαδιά ενός μεγάλου πεύκου στην παραλία του πανέμορφου ξενοδοχείου «Ekies All Senses Resort», στον Kόλπο της Βουρβουρούς, ο Δημήτρης Παμπόρης παρουσιάζει κάθε βράδυ μια πολύ ξεχωριστή γαστρονομική πρόταση για λίγους και τυχερούς, που δια­κρίνεται σταθερά με Χρυσό Σκούφο από το «αθηνόραμα». Αυτοσχεδιάζοντας δημιουργικά με γεύσεις, υλικά και τεχνικές, χωρίς γεωγραφικούς περιορισμούς, ο ταλαντούχος σεφ συνθέτει ένα και μόνο menu dégustation-εμπειρία, που ξετυλίγεται σε 14 στάδια. Το λαβράκι που ψήνεται σε βούτυρο καρύδας με κάρι και ντύνεται με ωμά μανιτάρια, χαβιάρι Ossetra και σάλτσα ψαριού με περουβιανό κακάο, τα καπνιστά χτένια dry aged, που έχουν ως γαρνιτούρα υφές από αγγούρι μαγειρεμένο με διάφορους τρόπους και σάλτσα από χαμομήλι με βαντουβάν και kaffir lime, όπως και το στήθος πάπιας Challans, που ψήνεται σε σιρόπι σφενδάμου και σερβίρεται με πουρέ από κρεμμύδια BBQ, σκεπασμένο με ένα πέπλο από raspberries, είναι κάποιοι από τους ιδιαίτερους σταθμούς αυτού του γαστρονομικού ταξιδιού, το οποίο αξίζει να βιώσετε αν βρεθείτε στη Χαλκιδική. 

Tip: «Με μεγάλη χαρά διοργανώνουμε για τέταρτη χρονιά το γαστρονομικό φεστιβάλ Cooking for Charity. Μαζί μας θα έχουμε τον Γκίκα Ξενάκη (29-30/6), τον Γιάννη Παρίκο (27-28/7) και τον Άνταμ Κοντοβά (31/8-1/9), για ξεχωριστές γαστρονομικές βραδιές με καλό σκοπό».