Χρυσόστομος

Τη δωρικότητα της παραδοσιακής κουζίνας των Σφακίων, που απογειώνεται γευστικά χάρη στα πρώτης τάξεως υλικά –ειδικά το ελαιόλαδο, τα κρέατα και τα τυροκομικά–, εκπροσωπεί με τον καλύτερο τρόπο η όμορφη ταβέρνα του Χρυσόστομου Ορφανουδάκη στην άκρη του ενετικού λιμανιού των Χανίων. Θεσμός για την αυθεντική κρητική κουζίνα του τόπου καταγωγής του ιδιοκτήτη, απ’ όπου έρχονται και σχεδόν όλα τα υλικά, θα σας κερδίσει με το καλωσόρισμα. Στα περιποιημένα τραπέζια με τις λευκές υφασμάτινες πετσέτες πάνω στα τραπεζομάντιλα σε στιλ υφαντών φτάνουν λαχταριστές ελιές, ελαιόλαδο και φοβερό προζυμένιο ψωμί από το δικό τους ξυλόφουρνο. Εκεί φουρνίζονται 

καθημερινά διαφορά πιάτα, όπως το εξαιρετικό οφτό (ψητό σφακιανό αρνί ή κατσίκι) με κρητικές κυδωνάτες πατάτες. Το κουνέλι τσιγαριαστό, 

η χανιώτικη κρεατότουρτα, τα χορτοκαλίτσουνα, τα ντολμαδάκια, το al dente πιλάφι και η καταπληκτική προβατίνα στη λαδόκολα είναι μερικά από τα hits που χαρίζουν και φέτος Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας στον «Χρυσόστομο». Οι οινικές επιλογές από τον κρητικό αμπελώνα και το γλυκό φινάλε με λεπτή σφακιανόπιτα με μέλι και ρακή ολοκληρώνουν μια πραγματικά αυθεντική γευστική εμπειρία.  

Tip: «Τα εκλεκτά μας υλικά, σχεδόν όλα από τα Σφακιά, κάνουν τη διαφορά. Δοκιμάστε το τσιγαριαστό ρίφι ή αρνάκι, παραδοσιακό σφακιανό πιάτο με ελάχιστα υλικά, στο οποίο όλη τη διαφορά την κάνει το κρέας από τα ντόπια ζώα που αλωνίζουν στις ξέρες του νησιού».